Radicalii liberi - un termen adesea asociat cu sănătatea, îmbătrânirea și nutriția. Dar ce se află exact în spatele acestor molecule și cum ne putem proteja de potențialele lor daune? În acest articol, analizăm în detaliu radicalii liberi, formarea și efectele lor în organism, precum și sfaturi practice despre modul în care prin antioxidanți putem reduce efectele negative din dietă.
Radicalii liberi sunt molecule sau atomi instabili care au cel puțin un electron neîmperecheat. Aceștia apar în mod natural în organism, de exemplu prin procesele metabolice, dar și din cauza unor factori externi precum poluarea mediului, radiațiile UV sau stresul excesiv.
Datorită instabilității lor, aceștia sunt foarte reactivi și încearcă să "fure" electroni de la alte molecule, ceea ce poate duce la o reacție în lanț de deteriorare celulară. Acest proces este cunoscut sub numele de stres oxidativ, și este asociat cu îmbătrânirea prematură a pielii, inflamații și diverse boli cronice.
Radicalii liberi pot apărea în organism în diferite moduri. Aici se face o distincție între factorii endogeni (proprii organismului) și exogeni (externi).
Procese interne:
Influențe externe:
Radicalii liberi apar în mod natural în timpul proceselor noastre metabolice. Cu toate acestea, moleculele instabile pot provoca daune considerabile dacă scapă de sub control și organismul nu mai este capabil să le neutralizeze .
Iată câteva exemple ale modului în care acestea pot influența organismul:
Antioxidanții sunt antagoniștii naturali ai radicalilorliberi. Ei au capacitatea de a neutraliza moleculele instabile, oferindu-le un electron, fără a deveni ei înșiși instabili. În acest fel, ei întrerup reacția în lanț a leziunilor celulare și contribuie la protecția împotriva stresului oxidativ. Acesta este motivul pentru care antioxidanții sunt cunoscuți și sub denumirea de neutralizatori de radicali.
Cei mai importanți antioxidanți includ:
Sfaturi împotriva radicalilor liberi:
Un stil de viață sănătos este esențial pentru menținerea echilibrului între radicalii liberi și antioxidanți. Iată câteva sfaturi utile:
Alimentația corectă joacă un rol esențial în lupta împotriva radicalilor liberi. Este deosebit de important să consumați alimente bogate în antioxidanți.
|
Grup alimentar |
Exemple |
Antioxidantii importanti |
|
Fructe |
Fructe de pădure (afine, căpșuni), mere, struguri, citrice |
de exemplu, vitamina C, flavonoide, antocianine |
|
Legume |
Legume cu frunze verzi (spanac, kale), broccoli, ardei, morcovi, roșii |
de exemplu, beta-caroten, vitamina E, polifenoli |
|
Nuci si seminte |
Nuci, migdale, nuci braziliene, semințe de floarea soarelui, semințe de in |
de exemplu, vitamina E, seleniu |
|
Leguminoase |
Linte, fasole, năut |
de exemplu, polifenoli, flavonoide |
|
Condimente |
Turmeric, ghimbir, scorțișoară |
de exemplu, curcumină, zingeronă, polifenoli |
|
Băuturi |
Ceai verde, cafea |
de exemplu, catechine, polifenoli |
Surse:
Alkadi, H. (2020). A review on free radicals and antioxidants. Infectious Disorders-Drug Targets (Formerly Current Drug Targets-Infectious Disorders), 20(1), 16-26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29952268/
Di Meo, S., & Venditti, P. (2020). Evolution of the knowledge of free radicals and other oxidants. Oxidative medicine and cellular longevity, 2020(1), 9829176. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32411336/
Halliwell, B. (2011). Free radicals and antioxidants–quo vadis?. Trends in pharmacological sciences, 32(3), 125-130. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21216018/
Holecek, V. et al. 2004. The significance of free radicals and antioxidants due to the load induced by sport activity. Cesk Fysiol. 53(2):76-9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15709642/
Kumar, S. (2011). Free radicals and antioxidants: Human and Food System. Adv Appl Sci Res, 2(1), 129-35. https://www.primescholars.com/articles/free-radicals-and-antioxidants-human-and-food-system.pdf
Mathew, B. B., Tiwari, A., & Jatawa, S. K. (2011). Free radicals and antioxidants: A review. Journal of Pharmacy Research, 4(12), 4340-4343. https://www.researchgate.net/publication/262175269_Mathew_B_B_Tiwari_A_Jatawa_S_K_2011_Free_Radicals_and_Antioxidants_A_Review_Journal_of_Pharmacy_Research_412
Phaniendra, A., Jestadi, D. B., & Periyasamy, L. (2015). Free radicals: properties, sources, targets, and their implication in various diseases. Indian journal of clinical biochemistry, 30, 11-26. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25646037/
Tvrdá, E., & Benko, F. (2020). Free radicals: what they are and what they do. In Pathology (pp. 3-13). Academic Press. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128159729000019?via%3Dihub
