L-Glutamină
Glutamina, este unul dintre aminoacizii neesențiali, este formată de corpul uman. L-glutamina este, de asemenea, conținută în alimente. Cu toate acest aport nu este întotdeauna suficient pentru a menține depozitele de glutamină la nivelul necesar.
Cărămida de rezistență a organismului și balanța apei
L-glutamina este un aminoacid neesențial și a fost descoperit pentru prima dată în 1877. În anumite situații, poate fi necesar un aport crescut de l-glutamină. Antrenamentele fizice intense, stresul, infecțiile și alte situații particulare pot necesita creșterea necesarului de L-glutamină.
L-glutamina - Aminoacid protinogenic pentru metabolsim
Chimistul german Ernst Schulze a descris l-glutamina încă din 1877. Aminoacidul se găsește în plasma sanguină. Acolo, reprezintă principala componentă a aminoacizilor liberi (aproximativ 20%). Cu toate acestea, cea mai mare concentrație este detectată în celulele musculare. L-glutamina este importantă pentru a regla retenția de apă în celule; în cazul unei tulpini fizice ridicate, determină creșterea volumului celular. Este proteinogenic și, prin urmare, esențial pentru sinteza multor substanțe asemănătoare proteinelor. Metabolismul tuturor ființelor vii depinde de glutamină.
L-glutamina din alimente
În plus față de glutamina proprie a organismului, absorbim acest aminoacid valoros dintr-o dietă echilibrată. Primim în jur de 5 până la 10 grame din mâncarea noastră în fiecare zi.
În plus, fasolea mung, mielul, carnea de porc, brânza de vaci și iaurtul conțin, de asemenea, cantități considerabile din aminoacid neesențial l-glutamină.
Alimentele bogate în glutamină sunt
Aliment Cantitate de Glutamină (mg/100 g)
Brânză 3050–8100
Boabe de soia 6490
Alune 5630
Făină de alac 5170
Linte 4490
Carne de vită 4130
Făină de grâu 4080
Brânză de vaci slabă 2878
Diferența dintre l-glutamina și glutamat
Glutamatul este cunoscut în principal din bucătăria asiatică și supe și sosuri gata preparate. Acestea sunt săruri ale acidului glutamic, care este strâns legat de l-glutamina, dar care diferă semnificativ de aceasta. Glutamatul trebuie etichetat ca aditiv alimentar.
În anumite situații este necesară suplimentarea
Deși șansele de a suplimenta organismului cu l-glutamina necesară sunt bune printr-o dietă echilibrată, cantitatea adusă și produsă de organismul în sine nu este întotdeauna suficientă. Anumite circumstanțe necesită o cantitate mai crescută de glutamină
- Boala
- Infecții
- Operații
- Accidente
- Stres
- Stres psihologic
nu numai că epuizează rezervele de vitamine și minerale, ele sunt adesea însoțite de o nevoie crescută sau scăzută de glutamină
L-glutamină și exerciții fizice
Construirea excesivă a mușchilor și sportul competitiv pot provoca,pot adesea duce la o scădere a cantității de glutamină. După antrenamentele intensive, glutamina este eliberată pentru prima dată în mușchi, astfel încât concentrația de glutamină din sânge să fie restabilită. Acest lucru poate duce la o reducere a masei musculare.
Nivelurile de glutamină pot scădea la aproximativ jumătate din nivelurile lor normale, în funcție de efectele acestor stresuri extraordinare asupra organismului. Cu toate acestea, sinteza glutaminei nu este crescută în mod normal. Suplimentarea poate contribui semnificativ la creșterea cantității de glutamină care este consumată.
L-glutamină și dietele
Deficitul de l-glutamină poate fi cauzat de diete restrictive pentru pierderea în greutate, dar și de o dietă fără surse animale. În cazul dietelor de pierdere în greutate, furnizorii de glutamină, cum ar fi brânza și nucile, sunt adesea restricționați. Caloriile sunt astfel salvate, dar furnizarea de proteine esențiale și, prin urmare, l-glutamina ar putea fi pusă în pericol.
Dieta vegane
O dietă echilibrată este esențială pentru vegani pentru a asigura aportul necesar de proteine. Cu toate acestea, în cazul în care există, de asemenea, hipersensibilitate la nuci și produse din soia, în plus față de evitarea produselor de origine animală, devine mai dificil să se mențină echilibrul doar cu glutamine ce este sitetizată la nivelul corpului și cele absorbite de alimente. Glutamina de înaltă calitate cu forma l-bioidentică ca supliment nutrițional poate fi o sursă valoroasă a acestui aminoacid în aceste cazuri.
