La quercetina es un pigmento vegetal al que se le conoce como el "rey de los flavonoides". Este atributo real no es una coincidencia, ya que la quercetina no sólo protege a las plantas de las influencias nocivas del medio ambiente, sino que también tiene un efecto positivo en la salud humana. Así que no es de extrañar que la ciencia se haya aficionado a este flavonoide. Pero, ¿en qué consiste la quercetina? ¿Y cuál es la mejor forma de tomarla?
La quercetina es un pigmento natural de color amarillo brillante que pertenece al grupo de los flavonoides, sustancias vegetales secundarias. La quercetina debe su nombre a Quercus velutina, un árbol originario de Norteamérica en cuya corteza se descubrió por primera vez la quercetina. Las plantas producen quercetina en su metabolismo para protegerse de las influencias nocivas del medio ambiente, como la radiación UV, los depredadores, los virus, los hongos y las bacterias. Por ello, las mayores concentraciones se encuentran también en la superficie de las plantas: en las vainas, la corteza y los pétalos.
La quercetina no sólo protege el mundo vegetal, sino también la salud humana. Se le conoce como el "rey de los flavonoides" ya que se considera como uno de los flavonoides con más efecto antioxidante de todos. Ni siquiera las conocidas catequinas del té verde pueden competir con su capacidad para eliminar radicales. Es precisamente su notable potencial antioxidante lo que convierte a la quercetina en un defensor de nuestra salud. Al fin y al cabo, muchas dolencias, procesos de envejecimiento y trastornos metabólicos pueden relacionarse con una mayor cantidad de radicales libres.
Los estudios también han demostrado otras propiedades positivas de la quercetina. Según los últimos resultados, la quercetina es, entre otras cosas:
Todas estas valiosas propiedades hacen de la quercetina un valioso complemento para mantener una buena salud. Sin embargo, la quercetina también puede ser beneficiosa cuando la salud se encuentra en un estado debilitado si se utiliza específicamente como agente fitoterapéutico. Basándonos en la situación actual de los estudios, a continuación resumimos los ámbitos de aplicación más prometedores:
¿Mejorar el rendimiento deportivo sin entrenar más? Según los estudios, la quercetina (en forma de materia prima de marca Quercefit® con una biodisponibilidad 20 veces superior a la quercetina no formulada) lo hace posible. En un estudio en humanos controlado con placebo en el que participaron 48 triatletas aficionados sanos, se investigó la eficacia de 250 mg de Quercefit® dos veces al día después de nadar (750 m), montar en bicicleta (20 km) y correr (5 km). La comparación del antes y el después demostró que Quercefit® no sólo mantenía la resistencia física de los atletas, sino que también propiciaba una recuperación más rápida. El estrés oxidativo de los atletas tratados con Quercefit® también fue significativamente inferior al del grupo de control.
Estornudos, resfriados, picores. Cuando las defensas del organismo reaccionan de forma exagerada, la quercetina puede servir de ayuda. Así lo ha confirmado también un reciente estudio en humanos que ha demostrado que la quercetina (en forma de Quercefit®) tiene un efecto aliviador contra los síntomas alérgicos comunes. En un estudio clínico piloto aleatorizado y controlado, se administró Quercefit® a 58 pacientes con asma leve a moderada y rinitis como tratamiento complementario durante la temporada de alergias. Tras tomar 250 mg o 500 mg de Quercefit® (equivalentes a 100 mg o 200 mg de quercetina) al día durante 30 días, se evaluaron el bienestar y los síntomas estacionales de los participantes en el estudio. Quercefit® redujo la frecuencia de los síntomas durante el día hasta en un 50 % y durante la noche hasta en un 70 % y mejoró significativamente la función respiratoria.
¿Quién no lo ha sufrido alguna vez? Un resfriado puede ser un verdadero fastidio. Una forma de aliviar el cuerpo enfermo y recuperarse más rápidamente es la quercetina. Sus propiedades antioxidantes, inmunomoduladoras y antiinflamatorias son útiles para las infecciones respiratorias víricas. Por ejemplo, la ingesta de quercetina (en forma de Quercefit®) también demostró ser beneficiosa en las primeras fases del COVID-19 y fue capaz de reducir los síntomas de la infección vírica en la fase inicial y evitar que se convirtiera en una forma más grave en el ensayo clínico controlado aleatorizado.
Aunque no existen unas necesidades diarias definidas de quercetina, se considera muy beneficiosa una ingesta abundante a través de la dieta. Quien desee tomar el flavonoide de forma dirigida puede pedir consejo a un profesional de la salud. Las recomendaciones de dosificación se derivan de estudios y se sitúan generalmente entre 250 y 500 mg diarios. La dosis también puede aumentarse a corto plazo (hasta 12 semanas).
La materia prima de marca Quercefit®, de la que también se recomiendan entre 250 y 500 mg al día, se considera especialmente eficaz. Aunque Quercefit® 250 mg sólo contiene 100 mg de quercetina pura, su método de procesamiento único (tecnología Phytosome®) aumenta la biodisponibilidad de la quercetina y la hace hasta 20 veces más eficaz.
La quercetina se encuentra en innumerables alimentos de origen vegetal. Las alcaparras, las hierbas y verduras de hoja verde, las cebollas, las manzanas y las bayas, así como diversos tipos de té, contienen cantidades especialmente elevadas de este antioxidante. Sin embargo, el contenido de quercetina de estos alimentos puede disminuir considerablemente desde la cosecha hasta el plato.
La quercetina no sólo se pierde durante las semanas de transporte y almacenamiento. El flavonoide también se pierde durante la cocción y el pelado (por ejemplo, de la piel de la manzana o la pera). El cultivo de un alimento también influye en la concentración de la valiosa sustancia protectora. En un estudio, los tomates ecológicos contenían casi un 80% más de quercetina que los de cultivo convencional. Y por último, pero no por ello menos importante, la variedad también desempeña un papel. Según los análisis, las variedades de manzana más antiguas pueden presumir de tener más polifenoles (entre los que se incluye la quercetina) que las recién llegadas (por ejemplo, la Golden Delicious).
Alimentos |
Contenido de quercetina (en mg) por 100 mg de alimento |
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Verdura |
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Cebollas |
35,0 |
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Espárragos |
14,0 |
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Col rizada |
7,1 |
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Espinaca |
4,0 |
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Brócoli |
3,0 |
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Fruta |
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Arándanos rojos |
13,0 |
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Arándanos silvestres |
7,0 |
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Manzanas |
4,9 |
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Grosellas negras |
3,5 |
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Legrumbres |
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Judías verdes |
3,9 |
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Otros alimentos vegetales |
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Alcaparras |
233,8 |
Tabla: Según Bhagwat, S. et al. 2014 sowie nach Souci, S.W., Fachmann, W., Kraut, H. 2008.
La quercetina se encuentra a menudo en los alimentos en combinación con diversos azúcares ("glicosilada") y, por lo tanto, no tiene el mismo efecto que la quercetina pura, que tiene un poder antioxidante significativamente mayor.
En el marco de la fitoterapia, los médicos y terapeutas recomiendan productos de quercetina con un contenido de principios activos definido con precisión. Lo ideal es que el "suplemento dietético de elección" no contenga aditivos innecesarios. Además, si el producto se toma durante un periodo de tiempo prolongado es especialmente importante consultar con un médico.
Para aprovechar de forma óptima el potencial de la quercetina, también es aconsejable echar un vistazo al propio principio activo, porque no toda la quercetina es igual. Así lo demuestra la materia prima de marca italiana Quercefit®, que proporciona la máxima biodisponibilidad de quercetina gracias a su método de producción especial. En Quercefit®, la valiosa quercetina, obtenida del árbol japonés Sophora japonica, no está presente en forma libre, sino recubierta de fosfolípidos procedentes del girasol. Este truco tecnológico, patentado como tecnología Phytosome®, permite a nuestro organismo absorber especialmente bien la quercetina que contiene. Según un estudio clínico, la biodisponibilidad de Quercefit® es hasta 20 veces superior a la de la quercetina convencional.
Cualquiera que busque un producto de quercetina de primera calidad lo encontrará en BIOGENA. BIOGENA Quercetin Phytoactive Gold es un verdadero producto de vanguardia. El producto de primera calidad suministra el "rey de los flavonoides" en una forma de máxima biodisponibilidad (20 veces más biodisponible que Quercefit®). También es evidente su composición pura. Como todos los productos de BIOGENA, BIOGENA Quercetin Phytoactive Gold se fabrica sin aditivos innecesarios como conservantes, emulgentes, agentes separadores, aglutinantes o colorantes sintéticos. Esto significa que BIOGENA Quercetin Phytoactive Gold también es adecuado para personas sensibles o con alergias e intolerancias.
Los flavonoides, también conocidos como bioflavonoides, son un grupo de sustancias naturales que dan a las plantas o frutas y verduras su color rojo, azul, amarillo y morado. Existen unos 8.000 compuestos en la naturaleza, todos ellos con efectos antioxidantes en común. Pero también hay otras coincidencias en sus numerosos efectos beneficiosos para la salud. Los estudios han demostrado que estas valiosas sustancias suelen tener un efecto particular que favorece la salud. Un breve repaso a otras sustancias naturales interesantes además de la quercetina:
La fisetina es un flavonoide de color amarillo que se encuentra, por ejemplo, en las cebollas, los pepinos, las manzanas, los caquis y las fresas. Mientras que el uso de la quercetina parece especialmente prometedor en el ámbito del deporte, las alergias y las enfermedades respiratorias víricas, la fisetina apoya a la quercetina en la lucha contra el envejecimiento. Los estudios sugieren que la fisetina es un potente "senolítico". Los senolíticos pueden iniciar la disolución de las células llamadas "senescentes" (= viejas, dañadas), que por otra parte contribuyen a numerosos signos de envejecimiento. Los estudios en animales han demostrado que este proceso de limpieza mejora la salud y la esperanza de vida de los animales.
La rutina es otro flavonoide amarillo, compuesto por quercetina y el disacárido rutinosa. Se ha demostrado que la rutina de las hojas de la vid roja ayuda contra la sensación de piernas pesadas o cansadas. Debido a sus propiedades antioxidantes, la investigación actual también se ha centrado en la rutina para el tratamiento de diversas afecciones crónicas relacionadas con el envejecimiento y para favorecer los procesos de cicatrización de heridas.
A diferencia de la quercetina, la fisetina y la rutina, la astaxantina no es un flavonoide, sino que pertenece al grupo de los carotenoides. En la dieta, se encuentra principalmente en las algas, el marisco, el salmón y la trucha. Los estudios demuestran que la astaxantina, al igual que la quercetina, es uno de los antioxidantes naturales más potentes. Sin embargo, qué sustancia vegetal debe preferirse en última instancia depende no sólo de su potencial antioxidante, sino también de los beneficios que se espera obtener a partir de su uso. Mientras que el uso de la quercetina -como ya se ha mencionado varias veces- es especialmente prometedor en los ámbitos del deporte, las alergias y el envejecimiento saludable, los estudios han demostrado que la astaxantina también se utiliza en el ámbito del antienvejecimiento y el envejecimiento saludable, pero en este contexto sobre todo para proteger contra los daños oculares relacionados con la edad y para favorecer el estado de la piel, así como en el ámbito cardiovascular.
Los productos de primera calidad no sólo se definen por sus ingredientes de primera calidad, sino también por sus sofisticadas fórmulas. Para obtener lo mejor de la vitamina C, BIOGENA Ester-C® ha enriquecido la materia prima de marca Ester-C® con los dos bioflavonoides quercetina y rutina. Estas sustancias naturales potencian el producto con sus propios efectos como flavonoides. Además, la quercetina actúa como un "ahorrador o potenciador de vitaminas" frente a la vitamina C, reciclando la vitamina C oxidada y haciéndola así utilizable de nuevo.
La quercetina puede tomarse tanto por la mañana como por la noche. Sin embargo, es mejor elegir el momento del día que mejor se adapte a su rutina diaria individual para no olvidarse de tomarla.
La eficacia de un producto de quercetina depende en gran medida de la dosis correcta, que puede variar en función de la zona de aplicación. La experiencia ha demostrado que la mayoría de las recomendaciones se sitúan en una dosis de 250 a 500 mg de quercetina al día. No obstante, su terapeuta estará encantado de aconsejarle sobre la dosis adecuada.
Para una buena tolerabilidad, lo ideal es tomar la quercetina junto con una comida. Lo ideal es que la comida contenga también un poco de grasa, ya que ésta favorece la absorción de la quercetina en el intestino.
La rapidez con la que se puede esperar un efecto de la quercetina depende de varios factores. El uso previsto y la dosis desempeñan un papel importante. Lo mejor es que consulte a su médico sobre sus necesidades individuales.
La quercetina se absorbe principalmente a través del intestino delgado. Sin embargo, debido a su solubilidad en grasa, la absorción de la quercetina pura es difícil. Por este motivo, los productos de quercetina deben combinarse siempre con una comida algo grasa.
Pero también hay una forma más fácil y eficaz de aprovechar al máximo la quercetina: con la materia prima de marca Quercefit®. Gracias a la innovadora tecnología Phytosome®, Quercefit® no contiene el valioso flavonoide en forma libre, sino que está recubierto de fosfolípidos de girasol. Los fosfolípidos son sustancias que constan de una parte hidrófoba y otra hidrófuga y envuelven el extracto de quercetina con una doble membrana. Este truco bioquímico permite que la quercetina se absorba más fácilmente a través de la pared intestinal y se transporte por el torrente sanguíneo. Los estudios también confirman la superioridad de Quercefit®. Quercefit® se absorbe unas 20 veces mejor que la quercetina "simple".
En los complementos alimenticios de alta calidad, la quercetina está disponible en una forma y dosis que -a menos que se indique lo contrario en la etiqueta- han sido diseñadas para un uso a largo plazo. El flavonoide se absorbe en cualquier momento a través de la dieta. En caso de duda, se recomienda consultar a un profesional de la salud.
Para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, no existen estudios específicos sobre la eficacia y los posibles efectos secundarios de la quercetina. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y las madres recientes deben abstenerse de tomar quercetina.
Actualmente no se dispone de estudios sobre el uso de la quercetina en niños y adolescentes. Aunque no hay pruebas de que el flavonoide resulte problemático para niños o adolescentes, se recomienda abstenerse de tomarlo como medida de precaución por motivos de seguridad hasta que se disponga de más resultados de investigación.
Conclusión: La quercetina es un regalo de la naturaleza. Gracias a su amplio espectro de beneficios para la salud, el "rey de los flavonoides" es una excitante novedad para mantener la salud y también puede ser beneficiosa cuando la salud empieza a debilitarse. Los estudios demuestran que la ingesta selectiva de quercetina es especialmente prometedora para mejorar el rendimiento deportivo, las alergias y las infecciones respiratorias, así como en el campo del envejecimiento saludable.
Por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes, la quercetina es muy utilizada por los médicos y terapeutas de medicina alternativa. Estudios demuestran sus efectos para mejorar el rendimiento en el deporte,y, además, su uso en infecciones víricas de las vías respiratorias y su efecto calmante en las alergias se consideran especialmente prometedores. Esta sustancia natural también se está imponiendo en el campo del envejecimiento saludable.
La quercetina puede tomarse como apoyo para la salud en general, como suplemento durante el entrenamiento para aumentar el rendimiento deportivo o como agente fitoterapéutico para las alergias, el asma y las infecciones respiratorias víricas.
Las alcaparras son, con diferencia, el alimento más rico en quercetina. Las principales fuentes en nuestra dieta "habitual" son las cebollas, las manzanas y el té, aunque el almacenamiento, el transporte, la cocción y el pelado de los alimentos pueden variar mucho y reducir el contenido de quercetina.
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