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Tout sur la quercétine - effets, besoins, prise & dosage

Camilla Freinek Camilla Freinek
de Camilla Freinek, BSc MSc
le 01.03.2024

La quercétine est un pigment végétal qui a aujourd’hui la renommée de « roi des flavonoïdes ». Cet attribut royal ne vient pas de nulle part, car non seulement la quercétine protège les plantes contre les influences néfastes de l’environnement, elle déploie également un effet bénéfique pour la santé des humains. Il n’est donc pas étonnant que la science ait retrouvé le goût de ce flavonoïde. Mais qu’est-ce que la quercétine cache ? Et quelle est la meilleure forme pour la consommer ?

Qu’est-ce que la quercétine ?

La quercétine est un colorant naturel luminescent jaune qui fait partie du groupe des flavonoïdes parmi les substances végétales secondaires. La quercétine, Quercus velutina, doit son nom au chêne des teinturiers, un arbre domestique d’Amérique du Nord, dans l’écorce duquel la quercétine a été découverte pour la première fois. Dans leur métabolisme, les plantes produisent de la quercétine pour se protéger contre les influences néfastes de l’environnement telles que les rayons UV, les prédateurs, les virus, les champignons et les bactéries. En conséquence, les concentrations les plus élevées se retrouvent aussi sur les surfaces des plantes, dans les écales, les écorces et les pétales de fleurs.

La quercétine et son effet dans le corps - à quoi est-elle bonne ?

La quercétine ne protège pas seulement l’univers des plantes, elle étend aussi ses mains protectrices sur la santé humaine. Son surnom de « roi des flavonoïdes » est dû au fait qu’elle est considérée comme l’un des flavonoïdes antioxydants les plus efficaces. Même les célèbres catéchines issues du thé vert ne peuvent pas faire concurrence avec ses propriétés de piège à radicaux libres. Son potentiel antioxydant remarquable fait de la quercétine un allié précieux pour notre santé. Car de nombreux troubles, processus de vieillissement et troubles métaboliques peuvent être associés à une quantité accrue de radicaux libres.
En outre, des études sur la quercétine ont mis en évidence d’autres propriétés positives. D’après les résultats actuels, la quercétine est entre autres :

  • Antioxydante
  • Anti-inflammatoire
  • Antiallergique
  • Immunomodulatrice
  • Retardatrice de vieillissement grâce à l’effet sénolytique

Les indications thérapeutiques les plus importantes pour la quercétine

Toutes ces qualités précieuses font de la quercétine un allié captivant pour la préservation de la santé. Mais même quand la santé chancelle, la quercétine peut être utile, spécifiquement utilisée en phytothérapie. Sur la base des études actuelles, nous avons résumé ci-après les indications thérapeutiques les plus prometteuses : 

La quercétine pour une meilleure performance sportive et une meilleure récupération physique

Améliorer les performances sportives sans s’entraîner plus ? Selon des études, c’est ce que permet la quercétine (sous forme de matière première de la marque Quercefit® avec une biodisponibilité 20 fois supérieure à celle de la quercétine non formulée). Dans une étude contrôlée par placebo menée sur 48 triathlètes amateurs en bonne santé, l’efficacité de 250 mg de Quercefit® deux fois par jour après la natation (750 m), après le cyclisme (20 km) et la course à pied (5 km) a été étudiée. La comparaison avant-après a montré que Quercefit® ne conservait pas seulement la résistance physique des sportifs, mais entraînait aussi une récupération plus rapide. Même le stress oxydatif des sportifs traités avec Quercefit® était significativement inférieur à celui du groupe témoin.


La quercétine pour les allergies et l’asthme

Éternuements, rhume, démangeaisons. Quand les défenses immunitaires du corps réagissent excessivement, la quercétine peut aider. C’est ce qu’atteste une étude sur l’humain actuelle qui a permis de prouver un effet apaisant de la quercétine (sous forme de Quercefit®) contre les troubles allergiques fréquents. Dans une étude pilote clinique contrôlée randomisée, 58 patients atteints d’asthme léger à modéré et de rhinite ont reçu Quercefit® en traitement complémentaire pendant la saison des allergies. Après la prise quotidienne de 250 mg ou 500 mg de Quercefit® (correspond à 100 mg ou 200 mg de quercétine) pendant 30 jours, le bien-être et les troubles saisonniers des participants à l’étude ont été évalués. Quercefit® réduisait la fréquence des troubles le jour de jusqu’à 50 % et jusqu’à 70 % la nuit, et améliorait significativement la fonction respiratoire.

La quercétine pour les infections virales des voies respiratoires

Qui ne connaît pas ça : Un rhume peut vraiment tracasser. La quercétine est un produit permettant de soulager le corps agressé et de se retrouver plus rapidement sur pied. Ses propriétés antioxydantes, immunomodulatrices et anti-inflammatoires sont efficaces contre les infections virales des voies respiratoires. Ainsi, la prise de la quercétine (sous forme de Qercefit®) s’est avérée avantageuse dans le traitement du COVID-19 au stade précoce et a permis de réduire les symptômes de l’infection virale au stade précoce et de prévenir le développement d’une forme plus sévère dans le cadre d’études cliniques randomisées.

Besoins quotidiens

Il n’y a certes pas de besoin journalier défini pour la quercétine, mais une portion généreuse via l’alimentation continue à être considérée comme très bénéfique. Si vous souhaitez prendre le flavonoïde de manière ciblée, vous pouvez demander conseil à un professionnel de santé. Les recommandations posologiques sont dérivées d’études et se situent généralement entre 250 et 500 mg par jour. La posologie peut également être augmentée à court terme (jusqu’à 12 semaines).
La matière première de la marque Quercefit® est considérée comme particulièrement efficace, et sa prise est recommandée également à une dose de 250 à 500 mg par jour. Quercefit® 250 mg ne contient que 100 mg de quercétine pure, mais sa biodisponibilité est augmentée jusqu’à 20 fois grâce à son traitement unique (technologie Phytosome®).

Présence de quercétine dans les aliments : dans quoi trouve-t-on de la quercétine ?

La quercétine est présente dans d’innombrables aliments végétaux. Les câpres, les herbes et les légumes verts, les oignons, les pommes et les baies ainsi que diverses sortes de thés contiennent de très grandes quantités de cet antioxydant. Toutefois, la teneur en quercétine de ces aliments peut fortement diminuer de la récolte à l’assiette.
Ce ne sont pas seulement les temps de transport et l’entreposage de plusieurs semaines qui coûtent en quercétine. Ce flavonoïde est également perdu lors de la cuisson des aliments et lors de l’épluchage (par ex. de pommes ou de poires). En outre, la culture d’un aliment influence la concentration de cette substance protectrice. Ainsi, une étude a montré que des tomates bio contenaient près de 80 pour cent de quercétine en plus par rapport aux tomates en culture conventionnelle. Et pour finir, la variété joue aussi un rôle important. Ici, selon des analyses, les variétés de pommes anciennes pouvaient offrir plus de polyphénols (dont fait partie la quercétine) que les dernières arrivées (par ex. Golden Delicious).

Vue d’ensemble de la teneur en quercétine d’aliments sélectionnés

Aliments

Teneur en quercétine (en mg) pour 100 mg d’aliment

Légumes

Oignons

35,0

Asperges

14,0

Chou vert

7,1

Épinards

4,0

Brocoli

3,0

Fruits

Airelles rouges

13,0

Myrtilles

7,0

Pommes

4,9

Cassis

3,5

Légumineuses

Haricots verts

3,9

Autres aliments végétaux

Câpres

233,8

Tableau : d’après Bhagwat, S. et al. 2014, et Souci, S.W., spécialiste, W., Kraut, H. 2008.

Bon à savoir :


La quercétine est souvent présente dans les aliments en association avec différents sucres (« glycosides ») et n’a donc pas le même effet que la quercétine pure qui possède un pouvoir antioxydant nettement supérieur.

La quercétine dans les compléments alimentaires

Dans le cadre de la phytothérapie, les médecins et thérapeutes recommandent des préparations à base de quercétine avec une teneur en principe actif précise. Dans l’idéal, le « complément alimentaire de premier choix » ne devrait pas contenir d’additifs inutiles. Ceci s’applique surtout si la préparation est prise sur une période prolongée, après consultation médicale.

Afin d’exploiter au mieux le potentiel de la quercétine, il est également conseillé de faire attention au principe actif, car toutes les quercétines ne sont pas égales. Cela a été prouvé par la marque de matière première Quercefit® qui, grâce à son procédé de fabrication spécial, fournit une quercétine biodisponible au maximum. Dans Quercefit®, la précieuse quercétine issue du sophora du Japon (Sophora japonica) n’est pas libre, mais enrobée des phospholipides issus du tournesol. Cet artifice technologique breveté sous le nom de technologie Phytosome® permet au corps de particulièrement bien assimiler la quercétine. Ainsi, selon une étude clinique, la biodisponibilité de Quercefit® est jusqu’à 20 fois supérieure à celle de la quercétine courante.

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Ceux qui recherchent une préparation à base de quercétine de première classe trouveront leur bonheur chez BIOGENA. BIOGENA Quercetin Phytoactive Gold est un vrai produit de pointe. La préparation premium fournit le « roi des flavonoïdes » dans une forme biodisponible au maximum (jusqu’à 20x plus biodisponible sous forme de Quercefit®). Sa composition pure est également manifeste. Comme pour toutes les préparations de BIOGENA, aucun additif inutile tels que conservateurs, émulsifiants, liants, antiagglomérants ou colorants synthétiques n’est utilisé dans la fabrication de BIOGENA Phytoactive Gold. BIOGENA Quercetin Phytoactive Gold convient donc aussi aux personnes sensibles, allergiques et souffrant d’intolérances.

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Bioflavonoïdes – comparaison entre la quercétine et d’autres substances naturelles

Les flavonoïdes, également appelés bioflavonoïdes, sont un groupe de substances naturelles qui donnent aux plantes, fruits et légumes leur couleur rouge, bleue, jaune clair et violette. Il existe près de 8000 composés dans la nature, et tous ont en commun leur effet antioxydant. Mais même sans cela, leurs nombreux effets bénéfiques pour la santé se recoupent. Des études ont permis de montrer que ces substances précieuses ont souvent un « violon d’Ingres » particulier bénéfique pour la santé. Un petit coup d’œil sur les substances naturelles captivantes avec la quercétine :

Quercétine vs. fisétine


La fisétine est un flavonoïde de couleur jaune qui se trouve par exemple dans les oignons, les concombres, les pommes, les kakis et les fraises. Tandis que l’utilisation de la quercétine semble prometteuse surtout dans le domaine du sport, en cas d’allergies et de maladies virales des voies respiratoires, la fisétine assiste la quercétine dans le domaine de l’anti-aging. Des études indiquent que la fisétine est un « sénolytique » puissant. Les sénolytiques peuvent initier la dissolution de cellules dites « sénéscentes » (= vieilles, endommagées) qui pourraient sinon contribuer à de nombreuses manifestations du vieillissement. Des études sur les animaux montrent que ce processus de nettoyage permettait d’améliorer la santé et l’espérance de vie des animaux.

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Quercétine vs. rutine

La rutine est un autre flavonoïde jaune qui se compose de quercétine et de rutinose, un glucide double. La rutine des feuilles de vigne rouges ou de rue fétide se démarque par son usage pour les jambes lourdes ou fatiguées. En raison de ses propriétés antioxydantes, la recherche actuelle a également abordé la rutine dans le cadre de l’accompagnement de différents troubles chroniques liés à l’âge et pour soutenir les processus de cicatrisation des plaies.

Quercétine vs. astaxanthine

À l’inverse de la quercétine, de la fisétine et de la rutine, l’astaxanthine n’est pas un flavonoïde, mais fait partie du groupe des caroténoïdes. Dans l’alimentation, elle est surtout présente dans les algues, les crustacés, le saumon et les truites roses. Des études montrent que l’astaxanthine, tout comme la quercétine, fait partie des antioxydants naturels les plus puissants. Toutefois, le choix final de la substance végétale ne devrait pas dépendre seulement de son potentiel antioxydant, mais aussi de l’utilité que l’on peut attendre de sa prise. Tandis que l’utilisation de la quercétine, comme déjà mentionné, est particulièrement intéressante dans les domaines du sport, des allergies et du vieillissement en bonne santé, l’astaxanthine est également utilisée dans le domaine de l’anti-aging et du vieillissement en bonne santé, plus particulièrement pour la protection contre les dommages oculaires dus à l’âge, la préservation de la qualité de la peau et dans le système cardiovasculaire.

Vitamine C (ester-C®) plus quercétine

Les préparations premium ne se distinguent pas seulement par des ingrédients de premier choix, mais aussi par leur formule sophistiquée. Pour tirer le meilleur de la vitamine C, BIOGENA Ester-C® de la marque de matière première Ester-C® a été enrichie en bioflavonoïdes comme la rutine et la quercétine. Ces substances naturelles valorisent la préparation avec leurs effets de flavonoïdes. De plus, la quercétine a un effet « d’économiseur ou de renfort de vitamine » sur la vitamine C, car elle recycle la vitamine C oxydée et permet une nouvelle utilisation.

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Prise de quercétine et posologie

Quand faut-il prendre de la quercétine : le soir ou le matin ?

La quercétine peut être prise aussi bien le matin que le soir. Le mieux est de choisir le moment le plus adapté à son rythme quotidien individuel de sorte à ne pas oublier la prise.


Dose quotidienne : quelle quantité de quercétine par jour ?


L’efficacité d’une préparation de quercétine dépend dans une large mesure de la posologie, qui peut varier en fonction de l’indication. D’expérience, la plupart des recommandations se situent dans une plage posologique de 250 à 500 mg de quercétine par jour. Votre thérapeute vous apportera volontiers ses conseils pour choisir la dose qui vous convient.

 

Comment prendre au mieux la quercétine ?


Pour une bonne tolérance, il est préférable de prendre la quercétine avec un repas. Dans l’idéal, le repas devrait également contenir un peu de gras, car cela favorise l’absorption de la quercétine dans l’intestin.


À quelle vitesse agit la quercétine ?


La rapidité d’apparition d’un effet de la quercétine dépend de plusieurs facteurs. Ici, l’objectif d’utilisation et la posologie jouent un rôle important. Le mieux est de faire part de vos préoccupations individuelles à votre médecin.


Comment la quercétine est-elle absorbée ?


La quercétine est principalement assimilée par l’intestin grêle. Toutefois, l’assimilation de quercétine pure s’avère difficile en raison de sa liposolubilité. C’est pourquoi les préparations de quercétine doivent toujours être associées à un repas avec un peu de gras.
Mais il existe aussi une méthode plus simple et efficace de profiter de la quercétine au maximum ; la matière première de marque Quercefit®. Dans Quercefit®, grâce à la technologie Phytosome® novatrice, le précieux flavonoïde n’est pas libre, mais recouvert de phospholipides issus du tournesol. Les phospholipides sont des substances composées d’une partie hydrophile et d’une partie hydrophobe et qui enveloppent l’extrait de quercétine d’une double membrane. Grâce à cette astuce biochimique, la quercétine peut être assimilée plus facilement par la paroi intestinale et transportée dans le sang. Des études confirment également la supériorité de Quercefit®. Ainsi, Quercefit® est environ 20 fois mieux assimilé par rapport à la « simple » quercétine.


Doit-on prendre de la quercétine à long terme ?


Dans les compléments alimentaires de qualité supérieure, la quercétine est disponible sous une forme et une posologie qui ont été conçues pour une utilisation à long terme, sauf indication contraire sur l’étiquette. Le flavonoïde est absorbé à tout moment via l’alimentation. En cas de doute, nous vous recommandons de consulter un professionnel de santé.

La quercétine pendant la grossesse et l’allaitement

À ce jour, il n’existe aucune étude spéciale sur l’efficacité et les effets secondaires possibles de la quercétine chez les femmes enceintes et allaitantes. Par conséquent, les nouvelles mamans et les futures mères devraient renoncer à la prise de quercétine.

La quercétine ; pour les enfants aussi ?

Aucune étude n’est actuellement disponible sur la prise de quercétine pendant l’enfance et l’adolescence. Bien qu’il n’existe aucune indication que ce flavonoïde soit problématique pour les enfants ou les adolescents, il est recommandé, pour des raisons de sécurité, de l’éviter en attendant d’autres résultats de recherche.

Bilan : La quercétine est un cadeau de la nature. Grâce à son large éventail de substances bénéfiques pour la santé, le « roi des flavonoïdes » est un nouvel arrivant remarquable dans le domaine de la préservation de la santé. Mais elle peut être utile même quand l’état de santé se dégrade. Des études montrent que la prise ciblée de quercétine est particulièrement prometteuse pour améliorer les performances sportives, ainsi que pour les allergies et les infections des voies respiratoires, mais aussi pour le domaine du vieillissement en bonne santé.

FAQs

La quercétine est employée de manière polyvalente pour ses effets anti-inflammatoires et antioxydants par les médecins et thérapeutes alternatifs. Sont considérés comme très prometteurs dans les études ses effets sur les performances sportives, son utilisation pour les infections virales des voies respiratoires et son effet apaisant sur les allergies. Dans le domaine du vieillissement en bonne santé aussi, cette substance naturelle peut sûrement s’établir plus.

La quercétine peut être utilisée pour soutenir la santé générale, en complément de l’entraînement pour améliorer les performances sportives ou comme médicament phytothérapeutique pour les allergies, l’asthme et les infections virales des voies respiratoires.

Les câpres sont considérées de loin comme l’aliment le plus riche en quercétine. Les oignons, les pommes et le thé sont considérés comme les sources principales « courantes » dans notre alimentation, sachant que le stockage, le transport, la cuisson ou l’épluchage des aliments peuvent faire fortement varier la teneur en quercétine et réduire celle-ci.

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