Aminokyseliny

Esenciálne aminokyseliny

Druhá skupina sa nazýva esenciálne alebo nevyhnutné aminokyseliny. Musia sa prijímať s jedlom alebo v prípade nedostatku prostredníctvom prípravkov. Týchto deväť aminokyselín je: 

• histidín
• izoleucín
• leucín
• lyzín
• metionín
• fenylalanín
• treonín
• tryptofán
• valín

Neesenciálne aminokyseliny

Zdravé telo je normálne schopné produkovať niektoré z 21 aminokyselín samo. Táto skupina sa preto nazýva neesenciálne alebo nepotrebné aminokyseliny. Zahŕňajú:

• alanín
• asparagín
• kyselina asparágová
• kyselina glutámová
• glycín
• prolín
• serín
• selenocysteín

Semiesenciálne aminokyseliny – špeciálne stavebné kamene

Ich vedecký názov by mohol byť zavádzajúci: semiesenciálne alebo čiastočne disponovateľné aminokyseliny sú všetko, len nie nedôležité. Aminokyseliny z tejto skupiny sú nepostrádateľné najmä v stresových situáciách, pri vysokej fyzickej a psychickej záťaži, úrazoch a infekciách. Arginín, cysteín, glutamín a tyrozín hrajú dôležitú úlohu u novorodencov a dospievajúcich, ale aj u pacientov s metabolickými ochoreniami. Okrem toho sú tieto aminokyseliny potrebné na zabezpečenie vyváženej produkcie a využitia všetkých aminokyselín. 

Neproteinogénne aminokyseliny

V súčasnosti je preskúmaných okolo 400 neproteinogénnych aminokyselín, ktoré sú dôležité pre metabolizmus aminokyselín a biosyntézu bielkovín. Niektoré z nich sa využívajú na metabolizmus (homosysteín), iné ako neutrotransmitery (GABA) alebo ako hormóny (L-tyrozín).

Zdroje esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín

Bielkoviny, ktoré musíme dodávať stravou, získavame z rastlinných a živočíšnych produktov. Je pravda, že živočíšne bielkoviny sú väčšinou lepšie využité, pretože sa svojou štruktúrou viac podobajú bielkovinám nášho tela. Bielkoviny z rastlinných zdrojov musíme v strave kombinovať alebo zaraďovať vo väčšom množstve, aby sme náš organizmus dostatočne zásobili.

Proteín pozostáva z neuveriteľného množstva 100 až 22 000 aminokyselín. 21 aminokyselín je spojených v rôznom poradí v závislosti od zdroja. Toto poradie sa nazýva primárna štruktúra alebo sekvencia aminokyselín. Individuálna štruktúra je daná geneticky a znamená, že každý typ proteínu má určité vlastnosti. 

Aminokyseliny vytvárajú vzájomné spojenia. Môžu byť vytvorené reťazce dvoch aminokyselín (= peptidy), troch aminokyselín (= tripeptidy) a až desiatich aminokyselín (= oligopeptidy). Zlúčeniny s viac ako desiatimi aminokyselinami sa nazývajú polypeptidy. 

Interakcia aminokyselín

Zložitým procesom je nielen konštrukcia aminokyselinovej sekvencie, ale aj syntéza aminokyselín z iných aminokyselín. Cysteín sa syntetizuje z metionínu. Ak telo nedokáže produkovať tyrozín z fenylalanínu v dôsledku metabolického ochorenia fenylketonúria, je potrebné obmedziť príjem fenylalanínu potravou a súčasne dodávať tyrozín. 

Okrem toho aminokyselina, ktorá sa konzumuje v najmenšom množstve prostredníctvom potravy, určuje, koľko telesných bielkovín môže byť skutočne produkovaných. Táto najnižšia aminokyselina sa nazýva limitujúca aminokyselina. Po spotrebovaní metabolickými procesmi sa v tele nevytvárajú žiadne ďalšie bielkoviny. Ak aminokyselina úplne chýba, produkcia bielkovín už nie je možná.

Toto obmedzenie je tiež veľmi citlivý proces, ktorý objasňuje, prečo môže byť normálna rovnováha aminokyselín narušená nevyváženou stravou alebo vysokými nárokmi spôsobenými stresom, chorobou alebo vysokovýkonným športom. 

Aminokyseliny a ich úloha v organizme

Proteíny prijímané potravou sa v dvanástniku a tenkom čreve rozkladajú na aminokyseliny: sú konečným produktom tráviaceho procesu. Vstupujú do krvného obehu cez klky čreva a potom cez portálnu žilu do pečene. Tu sa používajú na stavbu krvných bielkovín a tak sa dostanú do všetkých buniek tela. 

Ak pečeň, dôležitý orgán pre konverziu aminokyselín, nie je plne funkčná v dôsledku choroby, nesprávnej stravy alebo nadmerného požívania alkoholu, ovplyvňuje to premenu aminokyselín. 

Čo robia aminokyseliny? Proteíny a aminokyseliny plnia tieto úlohy:

• budovanie telu vlastných bielkovín
• vytváranie enzýmov, hormónov a protilátok
• obnova bunkovej hmoty
• základná látka chrupavky, spojivového tkaniva a kože
• podporná a ochranná funkcia
• väzba vody a transport vody
• transport živín, kyslíka, hemoglobínu

Nedostatok sacharidov a bielkovín

Nadbytok bielkovín sa využíva na výrobu energie. To aj naopak znamená, že pri nedostatku bielkovín môže dôjsť k strate energie. 

Na druhej strane nedostatok sacharidov môže viesť aj k narušeniu rovnováhy aminokyselín. V tomto prípade dochádza k rozkladu telesných bielkovín a získané aminokyseliny sa využívajú na stavbu glukózy. Ak je príjem sacharidov správny, telo si môže zo sacharidov a tukov vytvárať zbytočné aminokyseliny. 

Zvýšená potreba aminokyselín

Jednostranná diéta s priemyselne vyrábanými výrobkami, silné redukčné diéty, nízka spotreba sacharidov s príliš malým príjmom bielkovín (platí aj pre príjem nekvalitných bielkovín) či intolerancia niektorých potravín sú často príčinou, prečo telo nemá dostatok dostupnej energie. No zásoby bielkovín zaťažujú aj športové výkony ako horské túry, niekoľkohodinový tréning alebo vysokovýkonný šport. To isté platí pre špeciálne záťaže, akými sú stres, choroba a rekonvalescencia. 

V týchto prípadoch môžu byť aminokyseliny použité ako doplnky stravy. Ako vyvážená zmes alebo ako jednotlivé prípravky prispievajú k vyváženému príjmu esenciálnych aminokyselín a neproteinogénnych aminokyselín. Významne teda prispievajú k našim telesným funkciám a nášmu blahu.

Ak si chcete kúpiť aminokyseliny, BIOGENA ponúka široký sortiment kvalitných amino prípravkov vo forme kapsúl a praktických tyčiniek v práškovej forme. Tieto starostlivo zostavené doplnky stravy podporujú prísun esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín, ktorý často nie je dostatočne pokrytý samotnou stravou.

Či už na podporu budovania svalov, podporu regenerácie alebo pre vašu celkovú pohodu – v BIOGENA nájdete všetko, čo potrebujete. Napríklad kapsuly Aufbau Formula B-Map® 12 aminokyselín s prémiovým komplexom aminokyselín alebo prášok s vysokou dávkou, ako je BIOGENA Sports Potassium Magnesium s L-glutamínom so špeciálnym aktívnym komplexom pre športovcov. Prípravky vo forme prášku alebo kapsúl možno ľahko integrovať do každodenného života a zapôsobiť svojou najvyššou kvalitou.

Biologická hodnota bola vyvinutá na vyhodnotenie nutričnej kvality proteínu. Proteín s vysokou biologickou hodnotou obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny v ideálnom pomere, ktorý optimálne podporuje telo pri tvorbe bielkovín. Zdroje živočíšnych bielkovín majú zvyčajne obzvlášť vysokú hodnotu, zatiaľ čo rastlinným bielkovinám často chýba jedna alebo dve aminokyseliny. Aby sa to kompenzovalo, chýbajúce aminokyseliny sa môžu cielene doplniť, čím sa zvýši biologická hodnota. Tento efekt možno dosiahnuť aj vedomým kombinovaním rôznych potravín s rôznymi biologickými hodnotami.