Aminosäuren

Wasser und Eiweiß sind unverzichtbar für jedes Lebewesen – und Aminosäuren sind die kleinsten Bausteine dieser lebenswichtigen Eiweiße. Schon mit nur 20 Aminosäuren kann dein Körper all seine eigenen Proteinstrukturen aufbauen.

Doch nicht alle Aminosäuren sind gleich: Sie lassen sich in drei Gruppen einteilen, deren Zusammenspiel deine Körperfunktionen steuert.

Diese neun Aminosäuren kannst du nicht selbst herstellen – sie müssen mit der Nahrung oder bei Bedarf über Supplements zugeführt werden:
Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Dein Körper stellt einige Aminosäuren selbst her, deshalb nennt man sie nichtessentiell. Dazu gehören beispielsweise Alanin, Asparagin, Glutaminsäure und Serin. Auch wenn du sie nicht unbedingt mit der Nahrung aufnehmen musst, sind sie für deinen Stoffwechsel essenziell.

Der Begriff „semi-essentiell“ klingt vielleicht unspektakulär, aber gerade in Stresssituationen, bei hoher Belastung, Verletzungen oder Infekten sind diese Aminosäuren unverzichtbar. Besonders für Neugeborene, Heranwachsende und Menschen mit Stoffwechselerkrankungen spielen Arginin, Cystein, Glutamin und Tyrosin eine Schlüsselrolle. Sie helfen dabei, das Gleichgewicht und die optimale Verwertung aller Aminosäuren sicherzustellen.

Rund 400 weitere Aminosäuren sind erforscht, die nicht direkt in Proteine eingebaut werden, aber wichtige Funktionen im Stoffwechsel übernehmen. Beispiele sind Homocystein (Stoffwechsel), GABA (Neurotransmitter) und L-Thyroxin (Hormonvorstufe).

Deinen Proteinbedarf deckst du über pflanzliche und tierische Lebensmittel. Tierisches Eiweiß wird meist besser vom Körper aufgenommen, weil es dem eigenen Protein ähnlicher ist. Pflanzliche Proteine brauchst du oft in größeren Mengen oder in Kombination, um dich optimal zu versorgen.

Pflanzliche Eiweißquellen enthalten meist weniger Fett als tierische – Ausnahmen sind hier nur Nüsse und Saaten wie Kürbiskerne, Hanf oder Sesam. Das Plus: Sie liefern wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die deiner Gesundheit richtig guttun.

Eier gelten zwar als Referenz für die Verwertbarkeit von Eiweiß, doch sie sind nicht die Spitzenreiter unter den tierischen Quellen. Hartkäse wie Emmentaler und Parmesan, rotes Fleisch vom Rind und Wild sowie Fisch und Meeresfrüchte liefern oft mehr hochwertiges Protein.

Proteine bestehen aus unglaublichen 100 bis 22.000 Aminosäuren, die in ganz unterschiedlichen Reihenfolgen – der sogenannten Primärstruktur – miteinander verbunden sind. Diese genetisch festgelegte Reihenfolge macht jeden Eiweißtyp einzigartig und bestimmt seine Funktion.

Schon kleine Ketten aus Aminosäuren haben Namen: Zwei Aminosäuren bilden Dipeptide, drei sind Tripeptide, bis zu zehn heißen Oligopeptide – und alles darüber Polypeptide.

Aminosäuren können sich nicht nur verbinden, sie werden auch aus anderen Aminosäuren hergestellt: So wird zum Beispiel Cystein aus Methionin gebildet. Bei bestimmten Stoffwechselerkrankungen, etwa der Phenylketonurie, kann der Körper Phenylalanin nicht in Tyrosin umwandeln. Dann ist es wichtig, Phenylalanin zu begrenzen und Tyrosin zuzuführen.

Wichtig zu wissen: Die Aminosäure, die am wenigsten mit der Nahrung aufgenommen wird, begrenzt, wie viel Körperprotein überhaupt gebildet werden kann. Diese nennt man limitierende Aminosäure. Fehlt sie ganz, stoppt der Proteinaufbau komplett.

Das erklärt, warum einseitige Ernährung, Stress, Krankheit oder intensive Belastungen das sensible Aminosäure-Gleichgewicht aus dem Takt bringen können.

Im Zwölffingerdarm und Dünndarm werden Proteine aus der Nahrung in einzelne Aminosäuren zerlegt – das Endprodukt der Verdauung. Über die Darmzotten gelangen sie in den Blutkreislauf und von dort durch die Leber, wo sie für den Aufbau von Bluteiweißen und für die Versorgung aller Körperzellen genutzt werden.

Ist die Leber durch Krankheit, schlechte Ernährung oder Alkohol belastet, kann die Umwandlung und Nutzung der Aminosäuren beeinträchtigt sein.

Wenn zu viel Eiweiß im Körper ist, wird es zur Energiegewinnung genutzt. Fehlt Eiweiß hingegen, droht Energieverlust.

Auch Kohlenhydratmangel kann den Aminosäurenhaushalt stören: Dann baut der Körper körpereigenes Protein ab, um Aminosäuren für die Glukoseproduktion zu gewinnen. Bei ausreichender Kohlenhydratzufuhr kann der Körper entbehrliche Aminosäuren aus Kohlenhydraten und Fetten herstellen.

Einseitige Ernährung, Diäten, Low-Carb mit zu wenig Eiweiß, Nahrungsmittelunverträglichkeiten, aber auch sportliche Höchstleistungen, Stress, Krankheit oder Erholung machen einen erhöhten Aminosäure-Bedarf aus.

Hier können Aminosäuren als Nahrungsergänzung helfen – ob als ausgewogene Mischungen oder einzelne Aminosäuren. So unterstützt du optimal die Versorgung mit essentiellen und semi-essentiellen Aminosäuren und tust deinem Körper und Wohlbefinden etwas Gutes.

Bei uns findest du eine breite Auswahl hochwertiger Aminosäure-Präparate in praktischen Kapseln und Pulver-Sticks. Diese sorgfältig formulierten Nahrungsergänzungsmittel helfen dir, deinen Bedarf an essentiellen und semi-essentiellen Aminosäuren zu decken, der durch Ernährung allein oft nicht ausreicht.

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Die biologische Wertigkeit bewertet, wie gut ein Protein deinen Körper mit essentiellen Aminosäuren versorgt. Tierische Proteine schneiden dabei meist besser ab, weil sie alle essentiellen Aminosäuren im optimalen Verhältnis liefern. Pflanzlichen Proteinen fehlen oft eine oder zwei Aminosäuren – diese Lücken kannst du gezielt durch Kombinationen oder Ergänzungen schließen und so die Wertigkeit steigern.