Aminokyseliny

Voda a bielkoviny sú nevyhnutné pre každý živý organizmus – a aminokyseliny sú najmenšie stavebné zložky týchto životne dôležitých bielkovín. Už s iba 20 aminokyselinami môže vaše telo vybudovať všetky svoje vlastné bielkovinové štruktúry.

Nie všetky aminokyseliny sú však rovnaké: dajú sa rozdeliť do troch skupín, ktorých vzájomná súčinnosť riadi funkcie vášho tela.

Týchto deväť aminokyselín si telo nedokáže samo vyrobiť – musia byť dodávané v strave alebo v prípade potreby prostredníctvom doplnkov stravy:

histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín.

Niektoré aminokyseliny si vaše telo vyrába samo, preto sa nazývajú neesenciálne. Patrí medzi ne napríklad alanín, asparagín, kyselina glutámová a serín. Aj keď ich nemusíte nevyhnutne prijímať v strave, sú pre váš metabolizmus nevyhnutné.

Pojem „semiesenciálne“ znie možno nezaujímavo, ale práve v stresových situáciách, pri vysokej záťaži, zraneniach alebo infekciách sú tieto aminokyseliny nenahraditeľné. Arginín, cysteín, glutamín a tyrozín hrajú kľúčovú úlohu najmä u novorodencov, dospievajúcich a ľudí s metabolickými poruchami. Pomáhajú zabezpečiť rovnováhu a optimálne využitie všetkých aminokyselín.

Bolo preskúmaných približne 400 ďalších aminokyselín, ktoré nie sú priamo začlenené do bielkovín, ale plnia dôležité funkcie v metabolizme. Príkladmi sú homocysteín (metabolizmus), GABA (neurotransmiter) a L-tyroxín (prekurzor hormónov).

Potrebu bielkovín môžete pokryť rastlinnými a živočíšnymi potravinami. Živočíšne bielkoviny sa zvyčajne lepšie vstrebávajú, pretože sú podobnejšie vlastným bielkovinám. Rastlinné bielkoviny potrebujete často vo väčších množstvách alebo v kombinácii, aby ste mali optimálny prísun.

Rastlinné zdroje bielkovín obsahujú zvyčajne menej tuku ako živočíšne – výnimkou sú orechy a semená, ako napríklad tekvicové, konopné alebo sezamové. Ich výhodou je, že dodávajú cenné sekundárne rastlinné látky, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie. Hlavnými zdrojmi bielkovín a esenciálnych aminokyselín z rastlinnej ríše sú predovšetkým:

Hoci sa vajcia považujú za referenčný zdroj využiteľnosti bielkovín, nie sú najdôležitejšími zdrojmi živočíšnych bielkovín. Tvrdé syry ako ementál a parmezán, červené hovädzie mäso  a divina, ako aj ryby a morské plody často obsahujú viac kvalitných bielkovín. Ďalšími dôležitými zdrojmi bielkovín sú:

Bielkoviny sa skladajú z neuveriteľných 100 až 22 000 aminokyselín, ktoré sú spojené v rôznych poradiach – v takzvanej primárnej štruktúre. Toto geneticky dané poradie robí každý typ bielkovín jedinečným a určuje jeho funkciu.

Už malé reťazce aminokyselín majú názvy: dve aminokyseliny tvoria dipeptidy, tri sú tripeptidy, až desať sa nazývajú oligopeptidy – a všetko nad tým polypeptidy.

Aminokyseliny sa nielen spájajú, ale aj vznikajú z iných aminokyselín: napríklad cysteín vzniká z metionínu. Pri určitých metabolických ochoreniach, napríklad fenylketonúrii, telo nedokáže premeniť fenylalanín na tyrozín. V takom prípade je dôležité obmedziť príjem fenylalanínu a doplniť tyrozín.

Dôležité vedieť: aminokyselina, ktorá sa v strave prijíma v najmenšom množstve, obmedzuje množstvo bielkovín, ktoré telo dokáže vyprodukovať. Táto aminokyselina sa nazýva limitujúca aminokyselina. Ak chýba úplne, tvorba bielkovín sa úplne zastaví.

To vysvetľuje, prečo jednostranná strava, stres, choroba alebo intenzívna záťaž môžu narušiť citlivú rovnováhu aminokyselín.

V dvanástniku a tenkom čreve sa bielkoviny z potravy rozkladajú na jednotlivé aminokyseliny – konečný produkt trávenia. Cez črevné klky sa dostávajú do krvného obehu a odtiaľ do pečene, kde sa využívajú na tvorbu krvných bielkovín a na zásobovanie všetkých telesných buniek.

Ak je pečeň zaťažená chorobou, nesprávnou výživou alebo alkoholom, môže byť premena a využitie aminokyselín narušené.

Ak je v tele príliš veľa bielkovín, využívajú sa na získavanie energie. Naopak, ak chýbajú bielkoviny, hrozí strata energie.

Nedostatok sacharidov môže tiež narušiť rovnováhu aminokyselín: telo potom rozkladá vlastné bielkoviny, aby získalo aminokyseliny na produkciu glukózy. Pri dostatočnom príjme sacharidov môže telo vyrobiť potrebné aminokyseliny zo sacharidov a tukov.

Nevyvážená strava, diéty, nízkosacharidová strava s nedostatočným obsahom bielkovín, potravinové intolerancie, ale aj vrcholové športové výkony, stres, choroba alebo rekonvalescencia zvyšujú potrebu aminokyselín.

V takýchto prípadoch môžu pomôcť aminokyseliny ako doplnok stravy – buď vo forme vyvážených zmesí, alebo jednotlivých aminokyselín. Takto optimálne podporíte prísun esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín a urobíte niečo dobré pre svoje telo a pohodu.

U nás nájdete široký výber kvalitných prípravkov s aminokyselinami v praktických kapsulách a práškových tyčinkách. Tieto starostlivo vyvinuté doplnky stravy vám pomôžu pokryť potrebu esenciálnych a semiesenciálnych aminokyselín, ktoré často nie sú dostatočne pokryté stravou.

Či už ide o budovanie svalov, regeneráciu alebo celkovú pohodu – máme pre vás ten správny produkt. Napríklad prípravok Aufbau Formula B-Map® s 12 aminokyselinami v kapsulovom komplexe alebo vysoko koncentrovaný prášok BIOGENA Sports Kalium Magnesium s L-glutamínom špeciálne pre športovcov. Naše produkty sa dajú ľahko začleniť do každodenného života a sú zárukou najvyššej kvality.

Biologická hodnota hodnotí, ako dobre bielkoviny zásobujú vaše telo esenciálnymi aminokyselinami. Živočíšne bielkoviny sú v tomto ohľade väčšinou lepšie, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny v optimálnom pomere. Rastlinným bielkovinám často chýba jedna alebo dve aminokyseliny – tieto nedostatky môžete cielene doplniť kombináciami alebo doplnkami a tak zvýšiť ich hodnotu.