Niedobór selenu - objawy, przyczyny i sposoby zapobiegania
Chociaż selen jest potrzebny tylko w śladowych ilościach, jego niedobór może mieć wpływ na cały organizm. Jak objawia się niedobór selenu i jak można mu zaradzić.
Minerał selen został odkryty w 1818 roku przez szwedzkiego chemika Berzeliusa i nazwany na cześć greckiej bogini księżyca Selene ze względu na swój srebrno-szary połysk. 200 lat później jego potencjał nadal nie został w pełni zbadany, ale jedno jest pewne - ten niezbędny pierwiastek śladowy świeci również na poziomie ciała i odgrywa rolęw naszej tarczycy, układzie odpornościowym i utrzymaniu zdrowych włosów i paznokci. Dowiedz się więcej o pierwiastku śladowym i na co powinieneś zwrócić uwagę.
Czym jest selen?
Selen jest minerałem, który występuje w skorupie ziemskiej, ale podlega silnym regionalnym wahaniom. Podczas gdy jego zawartość w skałach wulkanicznych jest stosunkowo wysoka, tylko niskie stężenia selenu występują w glebach Europy Środkowej i Północnej - a zatem także w roślinach, które się na nich rozwijają i zwierzętach, które na nich żyją.
Przez długi czas nie zdawano sobie sprawy z tego, jak ważny jest selen dla nas, ludzi. Aż do połowy ubiegłego wieku błędnie uważano, że selen jest dla nas, ludzi, jedynie czystą trucizną. Przełom nastąpił dopiero w 1957 roku, kiedy naukowcy odkryli, że my, ludzie, nie tylko potrzebujemy selenu, ale że jest on wręcz niezbędny .
Pokrycie dziennego zapotrzebowania na selen nie zawsze jest łatwe. Osoby mieszkające w regionach o glebach ubogich w selen powinny w szczególności monitorować swój poziom selenu.
Działanie i właściwości: Co selen robi w organizmie?
Selen jest składnikiem wielu enzymów i białek, a zatem bierze udział w wielu ważnych funkcjach organizmu. Jako wymiatacz wolnych rodników , ten niezbędny pierwiastek śladowy pomaga chronić komórki przed stresem oksydacyjnym. Wolne rodniki to związki chemiczne, które mogą prowadzić do uszkodzenia komórek, jeśli ich liczba wymknie się spod kontroli.
Selen jest również niezbędny do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, ponieważ bierze udział w tworzeniu aktywnych hormonów tarczycy. Ten pierwiastek śladowy wspiera również nasz układ odpornościowy i przyczynia się do utrzymania zdrowych włosów i paznokci. Selen jest również ważnym minerałem dla mężczyzn. Jego odpowiednia podaż przyczynia się do prawidłowego tworzenia plemników.
Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) uznaje takie działanie selenu:
- Selen przyczynia się do utrzymania prawidłowego stanu włosów i paznokci.
- Selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego.
- Selen przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania tarczycy.
- Selen przyczynia się do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.
- Selen przyczynia się do prawidłowego tworzenia plemników.
Różnice w działaniu u kobiet i mężczyzn
Działanie selenu nie różni się zasadniczo w przypadku kobiet i mężczyzn. Niemniej jednak, istnieje jedna lub dwie różnice zależne od płci. Na przykład mężczyźni potrzebują go więcej. Od 15 roku życia ich zapotrzebowanie na selen jest już wyższe niż kobiet. Oprócz postury (wzrost i waga), płeć również odgrywa tutaj rolę, ponieważ szczególnie wysokie stężenia selenu występują w jądrach, gdzie powstają plemniki.
Ochrona komórek przed stresem oksydacyjnym dzięki selenowi
Selen jest wymiataczem wolnych rodników. Wolne rodniki powodują stres oksydacyjny w komórkach. Wolne rodniki to agresywne, wiążące cząsteczki tlenu. Poszukują one chemicznych partnerów wiążących w ludzkim organizmie i reagują z komórkami. Powoduje to uszkodzenie komórki. Proces ten jest podobny do powstawania rdzy w metalach. Prowadzi to również do utleniania. Wolne rodniki są związane między innymi z procesem starzenia.
Selen może pomóc w wymiataniu wolnych rodników i, reagując z nimi, uczynić je nieszkodliwymi dla komórek. Inne pochłaniacze wolnych rodników - często określane jako przeciwutleniacze - obejmują witaminę C, witaminę E, cynk i witaminę B2.
Procesy generujące wolne rodniki:
- Stres
- Metabolizm
- Niedobór snu
- Palenie tytoniu
- Promieniowanie UV
- Choroby
- Przyjmowanie leków
- Chemioterapia
- Z powodu toksyn (środowiskowych)
Składnik enzymów i białek: Fizjologiczne znaczenie selenu w organizmie człowieka
Selen jest niezbędnym składnikiem wielu własnych białek i enzymów organizmu. Obejmuje to grupę tak zwanych „selenoprotein”, które nie były znane zbyt długo. Obecnie przyjmuje się, że istnieje nawet 50 ich przedstawicieli, choć do tej pory zbadano tylko część z nich. Cechą wspólną wszystkich selenoprotein jest to, że mają one złożoną strukturę i zawierają co najmniej jedną część tytułowego aminokwasu selenocysteiny w swoim centrum. Wiele z tych złożonych konstrukcji białkowych działa jako mediatory reakcji chemicznych (= enzymy) w naszym organizmie. Prawdopodobnie najbardziej znanym przedstawicielem tak zwanego enzymu zależnego od selenu jest peroksydaza glutationowa, która odgrywa ważną rolę w ochronie przed wolnymi rodnikami. Dejodazy również należą do enzymów zależnych od selenu i jako takie biorą udział w aktywacji naszych hormonów tarczycy.
W przeciwieństwie do selenocysteiny, selenometionina nie pełni żadnej znanej funkcji fizjologicznej w organizmie. Ten zawierający selen aminokwas jest jedynie niespecyficznie włączany do białek (protein) zamiast metioniny, przy czym jego obecność zależy od dostarczonej ilości. Selenometionina jest zatem uważana za formę magazynową selenu. Jako organiczny związek selenu, selenometionina jest bardzo dobrze wchłaniana przez organizm.
Selen dla włosów, skóry i paznokci
Selen jest niezrównanym składnikiem odżywczym dla urody. Ze względu na swoją rolę jako wymiatacza rodników, wspomaga ochronę wszystkich komórek ciała - w tym komórek skóry i skóry głowy. Selen przyczynia się zatem również do utrzymania zdrowych włosów i paznokci.
Selen dla układu odpornościowego i przeziębienia
Nasz układ odpornościowy również korzysta z dobrej podaży selenu. Nie tylko klasyczny cynk, witamina C i witamina D wspierają układ odpornościowy, selen jest również niezbędny. Ten pierwiastek śladowy działa również na poziomie oksydacyjnym, a tym samym pomaga chronić komórki odpornościowe przed stresem oksydacyjnym.
Selen i jego wpływ na wagę
Tarczyca jest pedałem gazu naszego ciała i wpływa na metabolizm, temperaturę ciała i apetyt. Według badań istnieje związek między wagą a tarczycą - przyrost masy ciała, którego nie można wyjaśnić w żaden inny sposób, jest objawem niedoczynności tarczycy. Selen odgrywa ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy. Bierze udział w konwersji hormonu tarczycy tyroksyny w znacznie silniejszą trijodotyroninę. Selen pomaga również chronić komórki tarczycy przed stresem oksydacyjnym.
Selen i jego wpływ na wątrobę
Selen występuje we wszystkich tkankach i narządach, ale jest rozmieszczony nierównomiernie. Wysokie stężenia występują głównie w wątrobie, która jest centrum metabolizmu selenu i ważnym miejscem produkcji wspomnianych wyżej selenoprotein. Enzymy zawierające selen odgrywają rolę we własnych procesach detoksykacji organizmu i pomagają chronić komórki przed wolnymi rodnikami - obie te funkcje są kluczowe dla wątroby.
Selen i jego wpływ na oczy
Dobra podaż selenu jest również ważna dla naszych oczu. Codzienna ekspozycja na promieniowanie UV powoduje powstawanie wolnych rodników w oczach. Aby odeprzeć te agresywne cząsteczki, zależna od selenu glutationoperoksydaza jest bardzo aktywna, szczególnie w soczewce oka, a tym samym pomaga chronić komórki przed uszkodzeniami wywołanymi przez rodniki.
Selen i jego wpływ na sen
Wydaje się, że odpowiednie spożycie selenu ma również korzystny wpływ na nasz sen. Na przykład badanie z 2023 r. wykazało, że osoby z nadwagą, które były dobrze zaopatrzone w selen, były w stanie spać dłużej niż osoby z niższym poziomem. Według naukowców, wspomagające sen działanie selenu można przypuszczalnie przypisać jego działaniu przeciwutleniającemu.
Selen i ciśnienie krwi
Jako wymiatacz rodników, selen pomaga chronić komórki organizmu przed stresem oksydacyjnym. Obejmuje to również komórki serca i naczyń krwionośnych. To, czy ten pierwiastek śladowy jest również dobry dla ciśnienia krwi, nadal wymaga bardziej szczegółowych badań. Obecnie nadal istnieją sprzeczne badania na ten temat.
Selen podczas ciąży, karmienia piersią i pragnienia posiadania dzieci
Pierwiastka śladowego selenu nie powinno zabraknąć na drodze od chęci posiadania potomstwa do upragnionego dziecka. Selen występuje w wyższych stężeniach w szczególności w męskich jądrach, gdzie przyczynia się do ochrony oksydacyjnej komórek i produkcji zdrowych plemników.
Jeśli pragnienie posiadania dzieci się spełni, a para ma nadzieję, selen jest ważny dla przyszłej matki i jej dziecka w łonie matki, ale (według DGE - Niemieckiego Towarzystwa Żywienia) nie jest konieczne przyjmowanie „ większej ilości ” w czasie ciąży. Sytuacja wygląda inaczej podczas karmienia piersią. W tym okresie - podobnie jak w przypadku wielu innych składników odżywczych - dzienna wartość referencyjna wzrasta, ponieważ dziecku dostarczany jest również z mlekiem matki.
Dzienne zapotrzebowanie: Ile selenu dziennie potrzebują ludzie?
To, ile selenu dziennie potrzebuje dana osoba, wciąż nie jest do końca jasne. Z tego powodu DGE (Niemieckie Towarzystwo Żywienia) podaje jedynie szacunkowe wartości odpowiedniego spożycia tego pierwiastka śladowego. Wynoszą one 70 µg selenu dziennie dla dorastających mężczyzn w wieku 15 lat i starszych oraz dorosłych mężczyzn oraz 60 µg selenu dziennie dla dorastających kobiet i dorosłych kobiet.
Występowanie selenu w żywności
Zawartość selenu w pokarmach roślinnych zależy od gleby, na której rosną. Podczas gdy skały wulkaniczne mają stosunkowo wysoką zawartość selenu, wiele gleb w Europie zawiera tylko niewielkie ilości selenu od ostatniej epoki lodowcowej. W związku z tym Austria i Niemcy - a także wiele innych krajów europejskich (np. Szwajcaria, Dania, Finlandia, Szkocja, niektóre części krajów bałkańskich) - są uważane za kraje o niskiej zawartości selenu. Zmiany klimatyczne także powodują niedobór tego pierwiastka śladowego w glebach.
Chociaż rośliny włączają selen do swoich struktur, same go nie potrzebują. Jednak to jego zawartość - pośrednio jako pasza dla zwierząt lub bezpośrednio jako pokarm roślinny - determinuje podaż selenu dla ludzi.
W UE pasza dla zwierząt może być wzbogacana selenem. Oznacza to, że w regionach ubogich w selen żywność pochodzenia zwierzęcego, taka jak mięso i jaja, jest bardziej niezawodnym źródłem selenu niż żywność roślinna. Ponadto zwierzęta morskie, takie jak ryby morskie lub małże, naturalnie dostarczają znacznych ilości selenu.
Które pokarmy zawierają selen?
Pokarmy, które mogą być bogate w selen, w zależności od jakości gleby, środowiska i suplementacji, obejmują
- Orzechy brazylijskie
- Orzechy kokosowe
- Grzyby
- Warzywa kapustne
- Czosnek i warzywa cebulowe
- Ryby morskie, takie jak tuńczyk, makrela lub sardynki
- Owoce morza i skorupiaki, takie jak krewetki, langusty lub małże
- Jaja
- Mięso i podroby
Selen jako suplement diety
Zdrowa, zróżnicowana dieta jest najlepszą podstawą do dostarczania organizmowi wystarczających ilości selenu każdego dnia. W niektórych sytuacjach życiowych przydatne może być jednak uzupełnienie selenu za pomocą suplementu selenu. Niezależnie od tego, czy używamy do tego kropli, kapsułek czy tabletek - dany preparat z selenem powinien być wysokiej jakości i czysty (słowo kluczowe: zasada czystej substancji). Oprócz preparatów zawierających selen nieorganiczny lub organiczny, istnieją również kompleksy selenowe, które łączą selen organiczny i nieorganiczny.
Przyjmowanie i dawkowanie selenu
Kiedy i jak należy przyjmować selen? Przed czy po jedzeniu?
Selen można przyjmować o dowolnej porze dnia i nocy .
W przypadku przyjmowania nieorganicznego seleninu sodu zaleca się przyjmowanie go 1 do 2 godzin po posiłku. Zapobiega to zaburzeniu wchłaniania selenu do organizmu przez inne składniki pożywienia.
Preparaty ze związkami organicznymi (np. selenometionina, selen z drożdży selenowych) najlepiej przyjmować z posiłkiem.
Dzienna dawka
To, czy potrzebujesz dodatkowego selenu, można wyjaśnić za pomocą analizy mikroelementów. Pomoże to również lekarzowi wybrać idealną dzienną dawkę i czas stosowania.
Który związek selenu jest najlepiej wchłaniany?
Selenometionina jest głównym związkiem selenu w żywności i jest szczególnie łatwa do wchłonięcia i przechowywania przez nasz organizm.
Z drugiej stronyselenin sodu jest uważany za łagodniejszy sposób magazynowania selenu. Selenin sodu może być stosowany do optymalizacji enzymów zależnych od selenu, nadmiar selenu jest wydalany z moczem, co oznacza, że nie powstają żadne złogi selenu.
Czy cynk i selen mogą być przyjmowane razem?
Selen i cynk mogą być przyjmowane razem w ilościach fizjologicznych (np. w preparatach łączonych, takich jak Erdensalz® Mineralien) bez żadnych problemów. Jednak w wyższych stężeniach oba pierwiastki śladowe zakłócają wzajemne wchłanianie. Z tego powodu preparaty zawierające większe dawki powinny być przyjmowane w odstępach czasu.
Czy selen i żelazo powinny być przyjmowane razem?
Przyjmowanie żelaza i selenu razem może być korzystne w niektórych przypadkach. W ten sposób oba minerały wspomagają nasz układ odpornościowy.
Witamina E i selen
Jako wymiatacze rodników, witamina E i selen utrzymują się nawzajem w ryzach i razem pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi. Jednak w oparciu o dane z badań, Niemieckie Towarzystwo Endokrynologiczne zaleca mężczyznom, aby nie przyjmowali suplementów selenu i witaminy E bez znajomości własnego statusu selenu. Najlepiej byłoby, gdyby mężczyźni skonsultowali się z lekarzem przed przyjęciem takich suplementów i, jeśli to konieczne, wyjaśnili swój status selenu.
Wartości we krwi
Dostępne są różne medyczne metody pomiaru w celu określenia statusu selenu. Ponieważ metale takie jak selen są w dużej mierze przechowywane w komórkach krwi, tylko analiza pełnej krwi pozwala na optymalną ocenę bilansu selenu. Optymalne wartości wynoszą od 121 do 168 µg selenu na litr krwi pełnej.
Jakie konsekwencje może mieć niedobór selenu?
Niedobór selenu może objawiać się na różne sposoby. Dowiedz się więcej o niedoborze selenu tutaj.
Przedawkowanie: Jakie są konsekwencje nadmiernego spożycia selenu?
Jeśli dzienne spożycie selenu przekracza zapotrzebowanie w sposób ostry lub trwały, mogą wystąpić dolegliwości fizyczne, takie jak omdlenia lub oddech przypominający czosnek. Analiza mikroelementów jest pomocna w uzyskaniu obrazu aktualnej sytuacji podaży, a tym samym w zapobieganiu potencjalnemu przedawkowaniu.
Podsumowanie
Selen jest istotnym pierwiastkiem śladowym, którego my ludzie potrzebujemy tylko w zakresie mikrogramów, ale mimo to jest on potrzebny naszemu organizmowi na wiele sposobów. Najlepszą podstawą dobrej podaży selenu jest zdrowa i zbilansowana dieta. Na obszarach z niedoborem selenu, takich jak Niemcy i Szwajcaria, przydatne mogą być również suplementy diety.
Źródła od autora
Najczęściej zadawane pytania
Selen jest składnikiem wielu enzymów i białek w organizmie. Ten pierwiastek śladowy pomaga chronić nasze komórki przed stresem oksydacyjnym i zapewnia zdrowe włosy i paznokcie. Selen jest także ważny dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu odpornościowego i tarczycy oraz przyczynia się do tworzenia plemników.
Nie ma ogólnej odpowiedzi na pytanie, jak szybko działa selen. To, czy i kiedy stan selenu zostanie zoptymalizowany, zależy przede wszystkim od indywidualnej sytuacji wyjściowej ( poziom selenu), dawki, czasu przyjmowania i pożądanego celu przyjmowania.
Selen w kapsułkach i kroplach może pomóc w dostarczeniu organizmowi dodatkowego selenu w ukierunkowany sposób.
Związek między selenem a psychiką nadal wymaga bardziej szczegółowego wyjaśnienia, ale wstępne ustalenia wskazują na pozytywne wsparcie.
Selen to nie tylko minerał dla mężczyzn, ale także niezwykle ważny dla kobiet. Oprócz zapewnienia kompleksowej ochrony komórek, selen pomaga organizmowi w detoksykacji, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu i przeciwdziała chorobom układu krążenia. Selen jest również ważną substancją ochronną i funkcjonalną dla tarczycy.
