Żelazo nie tylko brzmi solidnie. Ono naprawdę takie jest. W końcu ten pierwiastek śladowy zapewnia sprawne działanie 179 funkcji organizmu zależnych od żelaza. Niestety, nie każdy organizm funkcjonuje bez zarzutu. W końcu około jednej trzeciej światowej populacji brakuje żelaza. Państwo Austriacy nie są tu wyjątkiem, co potwierdzają wyniki badania BIOGENA Good Health Study*. Dowiedz się więcej o tym potężnym pierwiastku śladowym, objawach niedoboru i różnych suplementach żelaza.
Żelazo jest jednym z dziewięciu niezbędnych pierwiastków śladowych. Organizm zawiera około 3-4 g tego pierwiastka.
Żelazo ...
Ludzie nie mogą żyć bez tlenu. Ani bez żelaza. Jakkolwiek elementarne są te pierwiastki, ich ścisły związek ze sobą jest również fundamentalny. Jako niezbędny składnik barwnika krwi - hemoglobiny i barwnika mięśni - mioglobiny, żelazo nie tylko nadaje życiu kolor, ale także wiąże ze sobą niezbędny do życia tlen. W związku z tym żelazo odgrywa kluczową rolę w tworzeniu czerwonych krwinek i hemoglobiny, a także w transporcie tlenu. Ale ten niezbędny pierwiastek śladowy może zrobić więcej!
Tlen transportowany przez żelazo jest potrzebny komórkom do generowania energii. Nic więc dziwnego, że niski poziom żelaza wpływa w szczególności na wydajność fizyczną. Często czujesz się zmęczony i apatyczny, narzekasz na dreszcze i zimne dłonie. Z drugiej strony, pełne zapasy żelaza zapewniają wystarczającą ilość energii. Jeśli czujesz się zmęczony i znużony , powinieneś rozważyć zbadanie poziomu żelaza w laboratorium.
Ponieważ żelazo wspomaga funkcje poznawcze, dzieci i młodzież w szczególności potrzebują wystarczających ilości tego pierwiastka śladowego. Jednak dorośli również mogą znacznie poprawić swoją zdolność koncentracji i uczenia się dzięki odpowiedniej podaży żelaza.
Jeśli chcesz wiedzieć, jaki jest Twój poziom żelaza, powinieneś poddać swoją krew analizie laboratoryjnej. Wartość żelaza na formularzu diagnostycznym nie powinna być zawyżona. Nie jest ona szczególnie miarodajna, ponieważ nie tylko podlega codziennym wahaniom, ale także wpływają na nią inne czynniki (np. zawartość żelaza w żywności, niektóre leki).
Ferrytyna jest również znana jako żelazo magazynowe. W tej formie organizm „gromadzi” żelazo potrzebne do przetrwania i może je zmobilizować w razie potrzeby. Jeśli poziom ferrytyny jest niski, jest to wczesna oznaka słabego zaopatrzenia w żelazo - nawet zanim niedobór stanie się widoczny.
Transferyna to białko, które może wiązać niezliczone jony żelaza i transportować je do komórek docelowych jak taksówka. W ten sposób wszystkie komórki ciała mogą być zaopatrywane w niezbędny pierwiastek śladowy.
Nasycenie transferyny dostarcza informacji o zawartości żelaza w transferynie - innymi słowy, ile jonów żelaza jest transportowanych przez taksówkę. Jeśli występuje niedobór żelaza, organizm stara się przetransportować jak najwięcej żelaza do komórek docelowych przy użyciu jak największej liczby taksówek. Niedobór charakteryzuje się wysokim poziomem transferyny przy niższym nasyceniu transferyną.
| Niedostateczne | Prawidłowe | Zbyt wysokie | |
| Ferrytyna (ng/ml) | 30 | 30 - 300 |
> 1000 |
| Transferryna(mg/dl) | > 400 | 200 - 400 | < 200 |
| Nasycenie barwnika transferowego (%) | < 16 | 16 - 45 | > 45 |
Tabela 1: Wartości stężenia żelaza we krwi
Żelazo, znane ze swoich paradygmatycznych ról - tworzenia krwi i transportu tlenu - jest często ograniczane do tych dwóch obszarów działania. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że żelazo jest również niezwykle ważne z psychicznego punktu widzenia, dla silnego ego. Niezauważone przez główny nurt naukowy, badania nad żelazem w ostatnich dziesięcioleciach przyniosły wiele nowych odkryć na temat funkcji i ochronnego wpływu żelaza na naszą psychikę i nerwy.
Wyniki tych badań są również poparte badaniem BIOGENA Good Health Study*, w którym wykorzystano specjalne metody statystyczne w celu ustalenia związku między optymalnymi zapasami żelaza (poziomem ferrytyny) a lepszym samopoczuciem psychicznym. Dobry poziom żelaza (ferrytyna > 100 ng/ml) wiązał się z 36% mniejszą depresją, 28% mniejszym lękiem i 25,5% zmniejszeniem uczucia stresu. Jednocześnie samopoczucie psychiczne poprawiło się o 7,9%, a odporność psychiczna wzrosła o 3,8%.
36 % mniejszą depresją
28% mniejszym lękiem
25,5% lepszą ochroną przed stresem
7,9% lepszym samopoczuciem psychicznym
3,8% lepszą odpornością
Żelazo jest szeroko rozpowszechnione w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Na przykład ciemnoczerwone mięso, wątroba, rośliny strączkowe i płatki owsiane są uważane za bogate w żelazo. Minerał ten znajduje się również w zielonych warzywach. Jednak żelazo z pokarmów roślinnych jest wchłaniane w mniejszym stopniu niż żelazo zwierzęce (wyjątek: specjalne ekstrakty, takie jak żelazo z liści curry).
Skuteczność żywności w zaspokajaniu zapotrzebowania na żelazo nie zależy od bezwzględnej zawartości żelaza, ale od formy, w jakiej żelazo jest związane oraz obecności inhibitorów i nośników.
Nie każde żelazo jest takie samo. Znajduje to odzwierciedlenie między innymi w różnych szlakach transportowych, z których korzystają różne formy żelaza, aby dostać się do organizmu. Cechą wspólną wszystkich form żelaza jest to, że mogą one przedostać się do organizmu dopiero po wykonaniu wstępnej pracy przez usta, ślinę i żołądek. Mięso, drób i ryby, na przykład, uwalniają łatwo użyteczne, zawierające żelazo „cząsteczki hemu”, sole żelaza (często stosowane w dostępnych na rynku suplementach żelaza) mogą wytwarzać wolne dwu- lub trójwartościowe żelazo, podczas gdy różne naturalnie występujące związki żelaza są uwalniane z pokarmów roślinnych.
W szczególności w przypadku żelaza, to nie tylko zawartość żelaza w danej żywności ma decydujące znaczenie dla żywienia człowieka, ale także to, jak dobrze może być ono wykorzystane przez organizm. A żelazo ze źródeł roślinnych nie działa tak dobrze jak żelazo hemowe z mięsa i ryb. Wynika to nie tylko z pewnych inhibitorów (np. kwasu fitynowego, szczawiowego, garbników), które rośliny naturalnie zawierają w różnych ilościach.
Niemniej jednak coraz więcej badań wskazuje, że żelazo pochodzenia roślinnego nie jest generalnie słabo wykorzystywane. Według badań, specjalnie przygotowane ekstrakty roślinne uzupełniają zapasy żelaza co najmniej tak dobrze, jak dostępne na rynku preparaty soli żelaza - i są dobrze tolerowane.
Żelazo - niezbędne również dla roślin
Podobnie jak dla ludzi, żelazo jest niezbędnym i niezwykle cennym pierwiastkiem śladowym w świecie roślin. Aby zawsze mieć żelazo „pod ręką”, roślina przechowuje ten pierwiastek śladowy w tak zwanych „nanokagach” (= „ferrytyna roślinna”). Rośliny posiadają również inne naturalne związki żelaza (np. cytochromy, enzymy zawierające żelazo), które pełnią różne funkcje w metabolizmie.
Niedobór żelaza jest najczęstszą chorobą niedoborową na świecie, dotykającą około jednej trzeciej światowej populacji i może upośledzać różne funkcje organizmu. W zależności od stadium, objawy wahają się od zmęczenia i wypadania włosów po podatność na infekcje i bladość skóry. Zaawansowany niedobór żelaza prowadzi do niedokrwistości z niedoboru żelaza z zawrotami głowy, bólami głowy i utratą wydajności.
Jeśli występuje niedobór żelaza, pierwszym krokiem jest znalezienie przyczyny.
Jeśli przyczyna jest znana, możesz skonsultować się z lekarzem i upewnić się, że spożywasz dietę bogatą w żelazo i przyjmujesz suplementy żelaza, aby uzupełnić zapasy, jeśli zdiagnozowano u Ciebie niedobór żelaza.
Jeśli chcesz zwalczyć niedobór żelaza za pomocą suplementu żelaza, masz do wyboru różne formy dawkowania.
Żelazo w postaci tabletek, tabletek musujących i kapsułek charakteryzuje się praktycznym zastosowaniem i precyzyjnymi opcjami dawkowania. Każdy, kto przyjmuje te kompaktowe formaty, powinien zwracać uwagę na listę składników i wybrać suplement żelaza, który jest jak najbardziej wolny od zbędnych dodatków (np. barwników, konserwantów).
Żelazo w postaci płynnej jest szczególnie wygodne dla osób, które mają problemy z połykaniem kapsułek. Ponadto, niektórym osobom łatwiej jest przyjmować dzienną dawkę, jeśli produkt zawiera składnik smakowy. Niemniej jednak, nawet w przypadku płynnych preparatów, należy stawiać na jakość i wybierać produkty, które są w jak największym stopniu wolne od zbędnych dodatków.
Żelazo jest również dostępne na rynku w postaci proszku. Żelazo w proszku jest często pakowane w małe saszetki lub pałeczki w celu prawidłowego dawkowania. W zależności od dostawcy, te suplementy żelaza mogą mieć różne smaki i mogą być przyjmowane nie tylko z wodą, ale czasami także na sucho, bez płynu. Jak zawsze, jeśli chodzi o dodatki: mniej znaczy więcej!
Wszystkie nasze suplementy żelaza znajdziesz tutaj:
Niedobór żelaza zaczyna się podstępnie i dlatego często pozostaje niezauważony przez długi czas. Po wykryciu można go jednak dobrze leczyć - i to się opłaca: Nie tylko bilans energetyczny i ogólna kondycja mogą doświadczyć nowego startu, ale nerwy i psychika również będą Ci wdzięczne. Oprócz diety bogatej w żelazo, specjalne suplementy żelaza mogą również pomóc uzupełnić wyczerpane zapasy żelaza - dla życia pełnego energii!
* O badaniu BIOGENA Good Health Study
Badanie BIOGENA Good Health Study, w którym wzięło udział 1377 uczestników, jest najbardziej kompleksowym badaniem dotyczącym mikroskładników odżywczych, zdrowia i dobrego samopoczucia w Europie. Celem tego zakrojonego na szeroką skalę badania było nakreślenie aktualnego obrazu stanu zdrowia i stanu odżywienia populacji austriackiej oraz udowodnienie, że lepsza podaż mikroelementów jest nagradzana lepszym samopoczuciem fizycznym i psychicznym.
Ciemnoczerwone mięso i wątroba są szczególnie dobrym źródłem żelaza. Jednak wybrane pokarmy roślinne również mają do zaoferowania dużo żelaza, takie jak rośliny strączkowe, płatki owsiane, otręby pszenne, amarantus, komosa ryżowa, orzechy, nasiona i zielone warzywa - aby poprawić wchłanianie żelaza pochodzenia roślinnego, zalecamy łączenie ich z pokarmami bogatymi w witaminę C.
Złodzieje żelaza obejmują obfite krwawienia miesiączkowe, porody, krwawienia z nosa, krwawienia wewnętrzne (np. z powodu hemoroidów, raka jelita grubego, wrzodów żołądka), wypadki, operacje, oddawanie krwi i leki (np. środki przeczyszczające, środki przeciwbólowe, blokery kwasów).
Żelazo bierze udział w niezliczonych procesach zachodzących w organizmie. Obejmują one tworzenie krwi, dostarczanie tlenu i produkcję energii, tworzenie hormonów steroidowych, neuroprzekaźników i kwasów żółciowych, tworzenie kolagenu, obronę immunologiczną i produkcję karnityny.
Więcej informacji:
Pasricha, S.-R. et al. 2021. Iron deficiency. Lancet. 2021 Jan 16;397(10270):233-248. doi: 10.1016/S0140-6736(20)32594-0. Epub 2020 Dec 4.
Kumar, A. et al. 2022. Iron deficiency anaemia: pathophysiology, assessment, practical management. BMJ Open Gastroenterol. 2022 Jan;9(1):e000759. doi: 10.1136/bmjgast-2021-000759.
Petraglia, F., Dolmans, M.M. Iron deficiency anemia: Impact on women's reproductive health. Fertil Steril. 2022 Oct;118(4):605-606. doi: 10.1016/j.fertnstert.2022.08.850.
Moisidis-Tesch, C.M., Shulman L.P. 2022. Iron Deficiency in Women's Health: New Insights into Diagnosis and Treatment. Adv Ther. 2022 Jun;39(6):2438-2451. doi: 10.1007/s12325-022-02157-7. Epub 2022 Apr 30.
Cappellini, M.D. et al. 2022. Iron metabolism and iron deficiency anemia in women. Fertil Steril. 2022 Oct;118(4):607-614. doi: 10.1016/j.fertnstert.2022.08.014. Epub 2022 Sep 6.
Wäger et al. 2021. BIOGENA Good Health Study: Vitamin D - Ergebnisse aus Europas umfangreichster Studie zu Mikronährstoffen, Gesundheit & Wohlbefinden. Mikronährstoffcoach:
https://www.mikronaehrstoffcoach.com/de/at/mikronaehrstoffe/micronutrient.eisen.html, Zugriff:
