Vitamine și minerale: elemente importante pentru sănătatea noastră

Spre deosebire de așa-numiții macronutrienți (= carbohidrați, proteine, grăsimi), vitaminele nu sunt folosite pentru a genera energie sau ca elemente de bază. Ele servesc organismului nostru ca materiale auxiliare și materiale pentru a susține funcții importante în cadrul metabolismului. Vitaminele sunt implicate, printre altele, în creșterea, formarea și întreținerea diferitelor țesuturi, în formarea hormonilor și în protecția celulelor de stresul oxidativ precum și în producerea de energie.

După cum sugerează și numele, vitaminele liposolubile sunt solubile numai în medii grase. Aceasta înseamnă că un purtător de grăsime trebuie să fie întotdeauna prezent pentru ca acestea să fie absorbite în organism. Acesta este singurul mod în care vitaminele pot fi ambalate în intestine împreună cu grăsimi și apoi transportate din intestine în țesuturi.

Corpul nostru poate stoca vitamine liposolubile în cantități mari. Depozitele importante de vitamine includ ficatul și grăsimea depozitată. Corpul nostru poate lua cantitățile necesare din aceste magazine dacă nu consumăm toate vitaminele în fiecare zi.

În timp ce vitamina A și D pot fi sintetizate și de organismul nostru însuși, vitamina E și K trebuie absorbite prin hrana zilnică.

Vitamina A este un nutrient esențial implicat în procesul vizual și ajută la menținerea vederii normale. În plus, vitamina A este esențială pentru numeroase procese metabolice (de exemplu, metabolismul fierului sau regenerare celulară). De asemenea, este important pentru menținerea pielii normale, inclusiv a membranelor mucoase și, de asemenea, contribuie la buna funcționare a sistemului imunitar. Vitamina A joacă, de asemenea, un rol important în reînnoirea celulelor sanguine și apărarea imunitară.

Vitamina D este importantă pentru corpul uman, deoarece își asumă nenumărate sarcini în organism. Contribuie la conservarea oaselor și a dinților, precum și la funcționarea normală a mușchilor. Vitamina D joacă, de asemenea, un rol în absorbția calciului și fosforului din alimente. De asemenea, susține funcția sistemului imunitar.

Vitamina E joacă un rol crucial ca factor de protecție pentru celule. Datorită capacității sale de a proteja celulele de stresul oxidativ, vitamina E este capabilă să protejeze pereții celulari și alte structuri ale corpului de deteriorare.

Vitamina K este prescurtarea pentru „vitamina coagulare”, numită pentru efectul său în menținerea coagulării sângelui. În plus, este implicat în formarea de substanțe care susțin metabolismul osos și mineralizarea osoasă. Prin urmare, vitamina K contribuie la menținerea oaselor normale.

Vitaminele solubile în apă sunt distribuite în toate zonele din corp care conțin apă, de exemplu în sânge sau în spațiile dintre celule. Spre deosebire de cele liposolubile, acestea nu pot fi stocate în organism, cu excepția vitaminei B12. Prin urmare, acestea trebuie furnizate continuu prin alimente.

Vitamina B sau vitaminele complexului B (tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina, acidul pantotenic, vitamina B6, biotina, acidul folic, vitamina B6, vitamina B12) sunt folosite in organism pentru a furniza energie și pentru a asigura corespunzător funcționarea sistemului nervos necesar. Pe lângă funcția celulelor nervoase, ele ne susțin și psihicul și preiau alte sarcini în organism. Vitaminele B1 și B2 contribuie la funcționarea normală a sistemului nervos. Folații, biotina și alte vitamine contribuie la funcția psihologică normală. Vitaminele B2, B6 și B12 susțin metabolismul energetic și ajută la reducerea oboselii.

Vitamina C este cunoscută în primul rând pentru activitatea sa în sistemul imunitar. Cu toate acestea, poate face mai mult decât atât și este implicată în multe alte procese din organism: De exemplu, vitamina solubilă în apă susține funcționarea normală a vaselor de sânge prin rolul său în formarea colagenului. De asemenea, este importantă pentru sistemul nostru de protecție antioxidantă: vitamina C ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ.

Biotina are, de asemenea, numeroase funcții în organism - inclusiv ajutarea la menținerea sănătății pielii și a părului. Biotina joacă, de asemenea, un rol important în numeroase procese metabolice, cum ar fi metabolismul energetic sau metabolismul macronutrienților și a sistemului nervos.

Acidul folic este implicat într-o serie de procese metabolice din organism. Printre altele, joacă un rol important în diviziunea celulară, formarea sângelui și creșterea țesutului matern. De aceea, acidul folic este deosebit de important în timpul sarcinii. Acidul folic este conținut în alimentele vegetale, precum și în alimentele de origine animală, deși alimentele de origine animală sunt mai bine absorbite de organism.

Spre deosebire de majoritatea vitaminelor, niacina poate fi produsă și de corpul uman însuși din aminoacidul triptofan. Ca o componentă a unor enzime importante, joacă un rol esențial în metabolism, unde contribuie la metabolismul energetic și la reducerea oboselii și a epuizării. În plus, această vitamină sprijină menținerea sănătății pielii și a membranelor mucoaselor.

Acidul pantotenic contribuie la metabolismul energetic normal. Susține performanța mentală și este, de asemenea, implicat în sinteza și metabolismul normal al hormonilor steroizi, vitaminei D și a unor neurotransmițători.

Mineralele sunt substanțe nutritive anorganice pe care organismul nostru nu le poate produce singur și, prin urmare, trebuie consumate prin alimente. Toate mineralele sunt anorganice. Cu toate acestea, în natură nu sunt niciodată prezente în forma lor pură, ci întotdeauna într-un compus. Ele se pot combina și cu acizi organici, de exemplu, citratul de calciu este combinația unui acid organic (acid citric) cu calciu - se creează un „mineral organic”. Mineralele joacă un rol central în numeroase procese fiziologice. Macroelemente precum calciul, magneziul și potasiul sunt necesare în cantități mai mari și contribuie la sănătatea oaselor, la funcția musculară și nervoasă și la reglarea echilibrului fluidelor.

Oligoelemente precum fierul, zincul și seleniul sunt necesare doar în cantități mici, dar sunt încă de o importanță imensă. Fierul sprijină transportul oxigenului în sânge, zincul întărește sistemul imunitar, iar seleniul acționează ca un antioxidant care protejează celulele de deteriorare. Un raport echilibrat dintre aceste minerale și oligoelemente este crucial pentru menținerea sănătății și a bunăstării, motiv pentru care o dietă variată și hrănitoare este esențială.