Les sirtuines sont les « MacGyvers » des enzymes. Elles aident les organismes à entraîner leur métabolisme de manière à ce qu’ils puissent résister même à des conditions défavorables. Mais qu’est-ce que cette famille d’enzymes a à voir avec notre propre production d’énergie ? Et comment activer ces enzymes ? Nous vous révélons tout cela, et plus encore, ici et aujourd’hui.
Les sirtuines sont un groupe d’enzymes spéciales qui se sont développées dans de nombreux animaux, certaines plantes et chez les êtres humains. Les sirtuines fonctionnent comme des régulateurs importants dans ces êtres vivants. On compte chez l’humain sept sirtuines différentes se trouvant dans toutes les cellules de l’organisme. En influant activement sur le métabolisme et les processus de régulation biochimiques, elles permettent de résister aux conditions climatiques défavorables qui font naturellement partie de la vie.
L’activation des sirtuines augmente les chances de surmonter certaines situations de stress et de crise telles que la chaleur, le froid, le manque d’eau ou les longues périodes de disette. Les sirtuines régulent de manière optimale les processus métaboliques dans l’organisme en direction de la « survie ». Elles assurent cette fonction en donnant au corps des signaux pour former de nouvelles protéines ou pour transformer plus rapidement les nutriments. Concrètement, par exemple, un homme de l’âge de pierre dont le métabolisme en temps de disette passe effectivement en mode « lent » a en main des cartes nettement meilleures que l’homme moderne qui a l’habitude de manger continuellement. Comme pour les hommes de l’âge de pierre, les sirtuines peuvent être activées aujourd’hui encore par des pauses dans la prise de nourriture.
Mais quel rôle les sirtuines jouent-elles chez les êtres humains « occidentaux » modernes qui, en temps normal, ne sont pas soumis à des conditions climatiques potentiellement mortelles ? Il faut savoir ici que les sirtuines ne fonctionnent pas seulement comme des enzymes de la survie, elles ont également un lien avec la régénération cellulaire, le vieillissement cellulaire et le métabolisme énergétique. Les sirtuines sont ainsi étroitement liées aux fonctions de la niacine, une vitamine qui soutient le métabolisme énergétique des mitochondries, nos centrales cellulaires naturelles. Donc : les sirtuines sont impliquées dans la gestion de divers processus métaboliques et cellulaires et, faisant partie d’un système ancestral de survie, nous aident à vivre (et éprouver) le quotidien de manière optimale.
Depuis peu, on sait que les sirtuines ne sont pas seulement activées dans les situations extrêmes ou par le jeûne (lien jeûne intermittent), mais aussi par certains aliments ou par les substances végétales secondaires qu’ils contiennent. Les « Sirtfood » contiennent une proportion particulièrement élevée d’activateurs de sirtuines, des substances spécifiques qui stimulent les sirtuines dans le corps. Le brocoli, curcuma ou thé vert sont des représentants connus des sirtfoods. Les substances végétales spéciales telles que la quercétine, un bioflavonoïde, le resvératrol contenu dans les raisins et leurs parents chimiques, les ptérostilbènes, sont également étroitement liées à l’activité des sirtuines.
Heureusement, les magazines lifestyle et les influenceurs/influenceuses se détournent des régimes exclusifs et ont découvert un nouveau régime diététique innovant : le régime Sirtfood. La recette secrète de cette tendance alimentaire sont ces substances végétales secondaires qui doivent stimuler l’activité des sirtuines du corps. Ils constituent la base du régime Sirtfood. À l’aide de ces connaissances, les deux nutritionnistes Aidan Googins et Glen Matten ont développé un régime alimentaire sur trois semaines qui devrait mener à perdre du poids non par renoncement, mais en se faisant plaisir. Pour que le corps puisse profiter de l’effet Sirt, il faut quotidiennement prendre des Sirtfood. Parmi les Sirtfood, on compte des aliments végétaux riches en substances végétales secondaires comme les fraises, les myrtilles, les noix, le chou vert, le céleri ou l’huile d’olive. Vous pouvez également consommer du chocolat noir (à partir de 85 %) et du vin rouge. Les aliments riches en glucides tels que le riz, les pommes de terre, les pâtes et le pain ne sont pas recommandés et ne doivent être consommés qu’en faibles quantités, comme la viande sous forme de poisson et de volaille, les produits laitiers et l’alcool.
Aidan Goggins et Glen Metten, fondateurs du régime Sirtfood, recommandent un régime alimentaire strict divisé en deux phases.
Phase 1 : Au cours des trois premiers jours, l’apport calorique est réduit à 1000 calories par jour, consommées sous forme de trois jus de Sirtfood et d’un repas solide. Cette phase d’initiation doit lancer l’activité de la sirtuine dans l’organisme, d’une part en réduisant les calories, et d’autre part en augmentant l’absorption d’activateurs de la sirtuine dans l’alimentation. Étant donné que les calories ne sont limitées que pendant trois jours, le métabolisme ne diminue pas, selon les créateurs du régime – comme ça peut être le cas pour de nombreux autres « régimes par la faim ». Dans les quatre jours restants de la première semaine, 1500 calories peuvent être consommées quotidiennement sous forme de deux smoothies et deux repas, qui doivent tous être composés de Sirtfood.
Phase 2 : La phase 2 suit immédiatement la phase 1. Au cours de cette phase de deux semaines, les calories ne jouent plus un rôle aussi important. Il faut plutôt avoir une alimentation variée avec trois repas Sirtfood et un smoothie Sirtfood.
Après la phase 2, différentes voies peuvent être prises :
Astuce
Des compléments alimentaires sur mesure contenant de la vitamine niacine peuvent également contribuer à surmonter les petites et les grandes aventures de la vie avec énergie.
Si vous souhaitez perdre rapidement des kilos, vous pouvez y arriver avec le régime Sirtfood. Toutefois, les restrictions de calories et de la sélection de la nourriture entraînent, comme pour tout régime à court terme, un risque de crises de boulimie et un effet yoyo. Ceux qui veulent perdre du poids durablement doivent envisager un changement d’alimentation et de style de vie durable. À cela s’ajoute le fait que les Sirtfood offrent sûrement des avantages pour la santé, mais qu’il n’est pas possible d’avoir une alimentation équilibrée avec seulement des Sirtfood. Le régime Sirt n’est donc pas une forme d’alimentation qui doit être pratiquée dans la durée.
L’idée de base du régime Sirtfood est bienvenue : des plats mettant l’accent sur les plantes, une teneur élevée en protéines et des acides gras bénéfiques. Une alimentation riche en aliments frais, en activateurs des sirtuines, en substances végétales secondaires et en micronutriments tels que les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments peut être envisagée par tout le monde. Ceux qui intègrent les aliments recommandés dans le régime Sirtfood dans une alimentation équilibrée sont donc sur la bonne voie.
Goggins, A., Matten, G. 2017. Die Sirtuin Diät – Jung und schlank mit Genuss: So verlieren Sie über 3 Kilo in 7 Tagen. Goldmann-Verlag, 320 Seiten.
Kleine-Gunk, B. et al. 2017. Abnehmen mit SIRTFOOD: Gesünder essen und besser leben mit dem Schutzenzym Sirtuin. Gräfe-und-Unzer-Verlag, 127 Seiten.
https://ww.gesundheit.de/ernaehrung/diaeten/weitere-diaeten/sirtfood-diaet, Zugriff:
https://www.bzfe.de/fileadmin/resources/import/pdf/eifonline_sirtfood_082018_final.pdf, Zugriff:
