Witamina A jest niezbędną witaminą, która odgrywa kluczową rolę w wielu funkcjach organizmu. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o wymaganiach, skutkach i możliwych konsekwencjach niedoboru witaminy A.
Witamina A jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach, która występuje w dwóch głównych formach:
Podczas gdy retinol może być wykorzystywany bezpośrednio przez organizm, prowitamina A (beta-karoten) musi najpierw zostać przekształcona w aktywną formę witaminy A.
Witamina A występuje w wysokich stężeniach w wątrobie i produktach ją zawierających. Inne pokarmy pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja i niektóre rodzaje ryb (np. węgorz) również zawierają znaczne ilości tej witaminy.
Witamina A nie występuje bezpośrednio w pokarmach roślinnych, ale w postaci prowitamin, takich jak beta-karoten i alfa-karoten, które organizm wykorzystuje jako prekursory witaminy. Niektóre z tych prowitamin są już przekształcane w witaminę A w jelicie cienkim (około 17%). Po wchłonięciu do organizmu, druga część jest dalej metabolizowana do witaminy A przez wątrobę, płuca, nerki i komórki mięśniowe. Do najważniejszych roślinnych źródeł prowitaminy A karotenoidów należą warzywa takie jak marchew, dynia, czerwona papryka, roszponka, szpinak i jarmuż. Osoby, które rzadko spożywają pokarmy pochodzenia zwierzęcego bogate w witaminę A (np. wątróbkę) powinny w szczególności korzystać z tych roślinnych źródeł witaminy A. W tym przypadku konieczne jest, aby posiłek zawierał dodatkowy tłuszcz, aby umożliwić wchłanianie witaminy przez organizm. Pokarmy pochodzenia zwierzęcego zazwyczaj zapewniają wystarczającą ilość tłuszczu, więc dodatkowe spożycie tłuszczu nie jest tutaj konieczne.
Odpowiednia podaż witaminy A jest również ogólnie możliwa przy diecie opartej wyłącznie na roślinach, pod warunkiem, że nie występują problemy trawienne lub zaburzenia trawienia tłuszczów, a także obecna jest wystarczająca ilość aktywnych enzymów konwertujących. Co więcej, odpowiednia funkcja tarczycy jest również kluczowa dla skutecznej konwersji prowitaminy A karotenoidów do witaminy A.
Witamina A bierze udział w wielu procesach metabolicznych. Najbardziej znaną funkcją jest prawdopodobnie jej rola w widzeniu. Jest ona składnikiem pigmentu wzrokowego rodopsyny, który umożliwia nam widzenie w słabym świetle. Ponadto witamina A wspomaga wzrost i różnicowanie komórek, które są ważne dla odnowy skóry i błon śluzowych. Nasza obrona immunologiczna również korzysta ze wzmocnienia zewnętrznych barier organizmu. Ponadto witamina A wspiera wrodzony i nabyty układ odpornościowy poprzez promowanie tworzenia białych krwinek, a tym samym pomaga odpierać infekcje. Rozpuszczalna w tłuszczach witamina odgrywa również rolę w utrzymaniu wyższych funkcji w ośrodkowym układzie nerwowym. Odpowiednia podaż witaminy sprzyja również płodności. Z jednej strony bierze udział w tworzeniu dwóch hormonów płciowych: testosteronu i estrogenu, a z drugiej strony jest również ważna dla tworzenia i jakości nasienia, a także dla rozwoju komórki jajowej, łożyska i zarodka.
Dzienne zapotrzebowanie na witaminę A zależy od wieku, płci i indywidualnych uwarunkowań. Zalecana dzienna dawka dla dorosłych wynosi
Kobiety w ciąży i karmiące piersią mają zwiększone zapotrzebowanie na witaminę A w celu wspierania zdrowego rozwoju dziecka. Osoby z niektórymi chorobami, które upośledzają wchłanianie tłuszczu, również mogą mieć wyższe zapotrzebowanie.
Witamina A odgrywa już rolę w pragnieniu posiadania dzieci. Pomaga w produkcji testosteronu oraz rozwoju plemników i łożyska. Wystarczająca podaż witaminy A jest również szczególnie ważna w czasie ciąży, ponieważ ma ona wpływ na podział komórek i prawidłowy rozwój zarodka.
Należy jednak zachować ostrożność: Zbyt wysokie spożycie witaminy A, zwłaszcza w postaci retinolu, może być szkodliwe w czasie ciąży. Kobiety w tej fazie powinny zatem zwracać szczególną uwagę na zrównoważone spożycie poprzez żywność i przyjmować suplementy witaminy A tylko po konsultacji z lekarzem.
Witamina A jest równie ważna dla dzieci, ponieważ wspomaga wzrost i wzrok. Dzieci w wieku od jednego do czterech lat potrzebują około 300 µg ekwiwalentu retinolu (RE) dziennie, podczas gdy starsze dzieci i młodzież potrzebują od 350 do 950 µg RE, w zależności od wieku i płci.
| Wiek | Mężczyźni | Kobiety |
| Od 0 do poniżej 4 miesięcy | 500* | 500* |
| Od 4 do poniżej 12 miesięcy | 400* | 400* |
| Od 1 roku do poniżej 4 lat | 300 | 300 |
| Od 4 do poniżej 7 lat | 350 | 350 |
| Od 7 do poniżej 10 lat | 450 | 450 |
| Od 10 do poniżej 13 lat | 600 | 600 |
| Od 13 do poniżej 15 lat | 800 | 700 |
| Od 15 do poniżej 19 lat | 950 | 800 |
* Jest to szacunkowa wartość µg / dzień.
Niedobór witaminy A często występuje w krajach rozwijających się, ale może również wystąpić w krajach uprzemysłowionych, jeśli dieta jest trwale niezrównoważona lub niektóre choroby upośledzają wchłanianie witaminy. Typowe objawy niedoboru witaminy A obejmują ślepotę nocną, zwiększoną podatność na infekcje, suchość skóry i zmiany rogówki oka. U dzieci niedobór często objawia się zaburzeniami wzrostu i zwiększoną podatnością na choroby.
Suplementacja może być przydatna dla osób, które nie otrzymują wystarczającej ilości witaminy A z diety lub mają zwiększone zapotrzebowanie. Istnieją różne formy suplementów diety, w tym kapsułki z witaminą A, krople lub preparaty multiwitaminowe. Ważne jest, aby nie przekraczać zalecanej dawki.
Witamina A jest przyjmowana w celu wspomagania wzroku i wzmocnienia układu odpornościowego. Wspomaga wzrost komórek i jest ważna dla zdrowej skóry i błon śluzowych. Witamina A odgrywa również kluczową rolę w reprodukcji.
Witaminę A należy przyjmować w przypadku udowodnionego niedoboru, który może również objawiać się takimi objawami, jak ślepota nocna, suchość skóry lub zwiększona podatność na infekcje. Przyjmowanie witaminy A może być również wskazane w przypadku zwiększonego zapotrzebowania (np. podczas karmienia piersią). Osoby z chorobami, które upośledzają wchłanianie tłuszczu lub z bardzo niezrównoważoną dietą również mogą odnieść korzyści z suplementacji. Ważne jest, aby stosować wyższe dawki tylko po konsultacji z lekarzem. Suplementy witaminy A, takie jak kapsułki, należy zawsze przyjmować z posiłkiem, aby wspomóc wchłanianie witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach.
Zalecane dzienne spożycie witaminy A wynosi 850 µg ekwiwalentu retinolu (RE) dla dorosłych mężczyzn i 700 µg RE dla kobiet. Kobiety w ciąży i matki karmiące mają zwiększone zapotrzebowanie, podczas gdy dzieci i młodzież potrzebują od 300 do 950 µg RE, w zależności od wieku i płci.
Ilości te mogą być pokryte przez zbilansowaną dietę i, w razie potrzeby, dodatkowe suplementy diety. Najlepiej skonsultować się z lekarzem w celu dobrania odpowiedniej dawki witaminy A.
Więcej informacji:
Alkhouri, R. H. et al. 2012. Vitamin and Mineral Status in Patients with Inflammatory Bowel Disease. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 56 (1):89-92.
Bao, Y. et al. 2012. Low maternal retinol as a risk factor for schizophrenia in adult offspring. Schizophr Res. 137(1-3):159-65.
Beurskens, L. W. et al. 2010. Retinol status of newborn infants is associated with congenital diaphragmatic hernia. Pediatrics. 126:712-720.
Biesalski, H. C. et al. Ernährungsmedizin: Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer und der DGE, 4. Auflage. Stuttgart: Georg Thieme Verlag, 2010.
Biesalski, H. K., Nohr, D. 2004. New aspects in vitamin a metabolism: the role of retinyl esters as systemic and local sources for retinol in mucous epithelia. J Nutr. 134(12 Suppl):3453S-3457S.
Bonifant, C. M. et al. 2014. Vitamin A supplementation for cystic fibrosis. Cochrane Database Syst Rev. (5):CD006751
Bonifant, C. M., Shevill, E., Chang, A. B. 2012. Vitamin A supplementation for cystic fibrosis. Cochrane Database Syst Rev. 8:CD006751.
Checkley, W. et al. 2010. Maternal vitamin A supplementation and lung function in offspring. N Engl J Med. 362(19):1784-94.
Checkley, W. et al. 2011. Supplementation with vitamin A early in life and subsequent risk of asthma. Eur Respir J. 38(6):1310-9.
Clagett-Dame, M., Knutson, D. 2001. Vitamin A in reproduction and development. Nutrients. 3:385-428.
Elmadfa I., Leitzmann C. (2004) Ernährung des Menschen. 4. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart
Fiebrich, H. B. et al. 2010. Deficiencies in fat-soluble vitamins in long-term users of somatostatin analogue. Aliment Pharmacol Ther.32(11-12):1398-404.
Fisher, G. J., Voorhees, J. J. 1996. Molecular mechanisms of retinoid actions in skin. FASEB J. 10(9):1002-13.
Gely-Pernot, A. et al. 2012. Spermatogonia differentiation requires retinoic acid receptor γ. Endocrinology. 153(1):438-49.
Glover, J. C., Renaud, J. S., Rijli, F. M. 2006. Retinoic acid and hindbrain patterning. J Neurobiol. 66:705-725.
Gröber, U. Mikronährstoffe: Metabolic Tuning – Prävention – Therapie, 3. völlig überarbeitete und erweiterte Auflage. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft Stuttgart, 2011.
Gröber, U. Orthomolekulare Medizin. Ein Leitfaden für Apotheker und Ärzte, 3. Auflage. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 2008.
Hahn, A. et al. Ernährung: Physiologische Grundlagen, Prävention, Thera- pie, 2. Auflage. Stuttgart: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, 2006.
Hogarth, C. A., Griswold, M. D. 2010. The key role of vitamin A in spermatogenesis. J Clin Invest. 120:956-962.
Hoover, L. L., Brooks, B. A., Kubalak, S. W. 2008. The expanding role for retinoid signaling in heart development. Sci World J. 8:194-211.
Jiang, W. et al. 2012. Vitamin A deficiency impairs postnatal cognitive function via inhibition of neuronal calcium excitability in hippocampus. J Neurochem. 121(6):932-43.
Kaufman, D. R. et al. 2011. Vitamin A deficiency impairs vaccine-elicited gastrointestinal immunity. J Immunol. 187(4):1877-83.
Kim, S. C. et al. 2012. Vitamin A deficiency induces fluid hyposecretion from the airway submucosal glands of mice. J Nutr. 142(4):739-43.
Leitzmann, C. et al. Ernährung in Prävention und Therapie: Ein Lehrbuch, 3. Auflage. Stuttgart: Hippokrates Verlag, 2009.
Ono, K., Yamada, M. 2012. Vitamin A and Alzheimer‘s disease. Geriatr Gerontol Int. 12(2):180-8.
Quadro, L. et al. 2005. Pathways of vitamin A delivery to the embryo: insights from a new tunable model of embryonic vitamin A deficiency. Endocrinology. 146:4479-4490.
See, A. W., Clagett-Dame, M. 2009. The temporal requirement for vitamin A in the developing eye: mechanism of action in optic fissure closure and new roles for the vitamin in regulation cell proliferation and adhesion in the embryonic retina. Dev Biol. 325:94-105.
Silva, I. T. et al. 2013. Is plasma alpha-tocopherol associated with electronegative LDL in obese adolescents? J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 59(2):100-7.
