Vitamina K
La vitamina K -conocida como la "vitamina de los huesos"- tiene otras funciones en el organismo. Si quieres apoyar tu ingesta de vitamina K con complementos alimenticios, ofrecemos diversos preparados mono y combinados en forma de cápsulas y gotas.
Miembros de un equipo por naturaleza
La vitamina K es la abreviatura de "vitamina de la coagulación", llamada así por su efecto en el mantenimiento de la coagulación de la sangre. Pero esa no es su única función: también participa en la formación de sustancias que intervienen en el metabolismo y la mineralización de los huesos.
La vitamina K es una pareja de hermanos con un pedigrí asombroso: la vitamina K1 se encuentra preferentemente en las plantas verdes, la vitamina K2 en los alimentos de origen animal y en la flora intestinal sana. Sin embargo, ambas hermanas son jugadoras de equipo por naturaleza: intervienen en la producción de bloques de construcción de proteínas que son importantes para la coagulación de la sangre, la salud de las arterias y un esqueleto estable.
Los miembros del equipo K: liposolubles y resistentes al calor, pero tímidos ante la luz
Los compuestos liposolubles de la vitamina K fueron descubiertos de forma bastante accidental en 1929 por el danés Henrik Dam. Esto explica que la situación de la investigación -en comparación con otras vitaminas- sea todavía relativamente modesta. Muchos de los mecanismos de acción de ambas han podido ser probados por estudios (también extranjeros) de los últimos tiempos - sin embargo, sólo han encontrado su camino en las regulaciones oficiales de declaraciones de salud de la UE de forma limitada. En general, difieren en las siguientes propiedades:
- La vitamina K1 (filoquinona) se encuentra principalmente en las plantas verdes, favorece la fotosíntesis en ellas y desempeña un papel esencial en la coagulación de la sangre al activar los bloques de construcción de las proteínas. Debe su nombre a este hecho: la "K" significa "coagulación", es decir, coagulación de la sangre. En el cuerpo humano sólo "sobrevive" durante aproximadamente 1,5 horas.
- La vitamina K2 (menaquinona) tiene fuentes predominantemente animales y alcanza concentraciones especialmente altas en los alimentos fermentados, como el queso madurado, los productos lácteos, el chucrut y la soja fermentada. También puede ser producida por ciertas bacterias del intestino. La menaquinona se presenta en "cadenas laterales" de distinta longitud, que determinan la capacidad de absorción del compuesto por el organismo y el tiempo que permanece activo como proveedor en el cuerpo. La menaquinona-7, abreviada MK-7, es con mucho la variante más eficaz, ya que permanece en el organismo hasta 72 horas.
- La vitamina K1 y la vitamina K2 son liposolubles y estables al calor, pero muy sensibles a la luz.
Estos alimentos contienen vitamina K
Debido a las fluctuaciones estacionales, apenas hay información fiable sobre el contenido de vitamina K en los alimentos. Sin embargo, cabe decir que especialmente las verduras verdes son ricas en vitamina K, por ejemplo:
espinacas
acelga
brócoli
col rizada
El pollo y la ternera también son ricos en vitamina K. Cuando se trata de la preparación de alimentos, la vitamina K es relativamente insensible: sólo la luz ultravioleta puede dañar la vitamina liposoluble.
Elasticidad vascular - La menaquinona fija los iones de calcio libres
La vitamina K2 se considera el más eficaz de los dos compuestos de K, no sólo porque permanece más tiempo en el organismo, sino también por su mayor potencial de actividad. Mientras tanto, se ha investigado suficientemente la función que asume la menaquinona en los vasos sanguíneos individuales: Allí activa una proteína llamada GLA matriz (también llamada MGP, abreviatura de la proteína GLA). De este modo, se unen los iones de calcio libres, que no pueden depositarse en las paredes de los vasos. El llamado Estudio de Rotterdam de 2004 sugirió en un estudio a largo plazo con varios grupos de comparación que un nivel alto de vitamina K puede tener un efecto positivo en la elasticidad vascular.
Para unos huesos fuertes: la vitamina K ayuda en el proceso de reparación
La vitamina K se conoce a veces como la "vitamina de los huesos", y hay una razón para esta clasificación: la menaquinona es un importante elemento de equipo para mantener un esqueleto sano y estable. Normalmente, el tejido óseo funciona según un plan elaborado: Los osteoclastos, que son algo así como células devoradoras de hueso, eliminan el material óseo frágil y/o viejo. Este modo de reparación completamente natural se ve acompañado, a lo largo de su vida, por la formación automática de hueso por parte de los osteoblastos responsables. Estos producen la proteína no colágena osteocalcina, pero sólo si la vitamina K les ayuda a hacerlo. El calcio y el magnesio -y la vitamina D3- también son necesarios para mantener la masa ósea y garantizar una adecuada mineralización de la matriz ósea. La vitamina K2 y la vitamina D3 comparten una intensa amistad cuando se trata de fortalecer los huesos.
Las mejores amigas en el "trabajo de los huesos": la vitamina K y la vitamina D
El delicado equilibrio necesario para mantener los huesos intactos consiste, en principio, en dependencias mutuas. En un estado ideal, el calcio y el magnesio están disponibles en una proporción de 2 a 1. La vitamina K2 tiene la tarea de almacenar los minerales en los huesos - para ello, sin embargo, la vitamina D3 debe activar las proteínas necesarias y también utilizar el calcio. Si hay una falta de vitamina K2, el calcio y el magnesio no pueden ser "canalizados" hacia los huesos, sino que se depositan en el cartílago y los tejidos blandos. Si no hay suficiente vitamina D3, faltan las proteínas y el calcio utilizable para la mineralización de los huesos. Las vitaminas liposolubles K y D se necesitan mutuamente y se refuerzan entre sí.
Dosis de vitamina K - los datos son más bien valores mínimos
Una dieta poco saludable y una flora intestinal alterada con un número insuficiente de bacterias intestinales positivas pueden ser posibles causas de un nivel de vitamina K demasiado bajo. La Sociedad Alemana de Nutrición ha fijado la dosis diaria en 65 microgramos para las mujeres y 80 microgramos para los hombres, aunque muchos estudios sugieren que estos valores representan por sí solos el requisito mínimo para una coagulación sanguínea intacta y tienden a descuidar la importancia esencial de la vitamina K2 para un metabolismo óseo eficaz.
Mantenga su calidad de vida
La vitamina K se absorbe del torrente sanguíneo principalmente por el hígado y forma los importantísimos factores de coagulación que influyen positivamente en el flujo sanguíneo y la coagulación de la sangre. La capacidad de la vitamina K para fijar los iones de calcio contribuye significativamente a la salud cardiovascular. La vitamina K y su compañera la vitamina D también tienen una influencia decisiva en la densidad ósea y la mineralización de los huesos. Por lo tanto, un suministro óptimo de vitamina K al organismo es fundamentalmente importante y beneficioso para la salud. Si el aporte de los alimentos no es suficiente, se puede compensar con un complemento alimenticio. Una sobredosis es casi imposible, ya que la vitamina K se excreta de nuevo muy rápidamente. Unos huesos sanos y fuertes son un requisito previo para disfrutar del movimiento y, por tanto, de una vida plena y móvil. Mantenga su calidad de vida mediante un suministro seguro de vitamina K. Y no olvide su compañera la vitamina D.
