Żelazo - wszystko o działaniu, zapotrzebowaniu i źródłach

Ludzie nie mogą żyć bez tlenu. Ani bez żelaza. Jakkolwiek elementarne są te pierwiastki, ich ścisły związek ze sobą jest również fundamentalny. Jako niezbędny składnik barwnika krwi - hemoglobiny i barwnika mięśni - mioglobiny, żelazo nie tylko nadaje życiu kolor, ale także wiąże ze sobą niezbędny do życia tlen. W związku z tym żelazo odgrywa kluczową rolę w tworzeniu czerwonych krwinek i hemoglobiny, a także w transporcie tlenu. Ale ten niezbędny pierwiastek śladowy może zrobić więcej!

Tlen transportowany przez żelazo jest potrzebny komórkom do generowania energii. Nic więc dziwnego, że niski poziom żelaza wpływa w szczególności na wydajność fizyczną. Często czujesz się zmęczony i apatyczny, narzekasz na dreszcze i zimne dłonie. Z drugiej strony, pełne zapasy żelaza zapewniają wystarczającą ilość energii. Jeśli czujesz się zmęczony i znużony , powinieneś rozważyć zbadanie poziomu żelaza w laboratorium.

Ponieważ żelazo wspomaga funkcje poznawcze, dzieci i młodzież w szczególności potrzebują wystarczających ilości tego pierwiastka śladowego. Jednak dorośli również mogą znacznie poprawić swoją zdolność koncentracji i uczenia się dzięki odpowiedniej podaży żelaza

Jeśli chcesz wiedzieć, jaki jest Twój poziom żelaza, powinieneś poddać swoją krew analizie laboratoryjnej. Wartość żelaza na formularzu diagnostycznym nie powinna być zawyżona. Nie jest ona szczególnie miarodajna, ponieważ nie tylko podlega codziennym wahaniom, ale także wpływają na nią inne czynniki (np. zawartość żelaza w żywności, niektóre leki).

Ferrytyna jest również znana jako żelazo magazynowe. W tej formie organizm „gromadzi” żelazo potrzebne do przetrwania i może je zmobilizować w razie potrzeby. Jeśli poziom ferrytyny jest niski, jest to wczesna oznaka słabego zaopatrzenia w żelazo - nawet zanim niedobór stanie się widoczny.

Transferyna to białko, które może wiązać niezliczone jony żelaza i transportować je do komórek docelowych jak taksówka. W ten sposób wszystkie komórki ciała mogą być zaopatrywane w niezbędny pierwiastek śladowy.

Nasycenie transferyny dostarcza informacji o zawartości żelaza w transferynie - innymi słowy, ile jonów żelaza jest transportowanych przez taksówkę. Jeśli występuje niedobór żelaza, organizm stara się przetransportować jak najwięcej żelaza do komórek docelowych przy użyciu jak największej liczby taksówek. Niedobór charakteryzuje się wysokim poziomem transferyny przy niższym nasyceniu transferyną.

Żelazo, znane ze swoich paradygmatycznych ról - tworzenia krwi i transportu tlenu - jest często ograniczane do tych dwóch obszarów działania. Niewiele osób zdaje sobie sprawę, że żelazo jest również niezwykle ważne z psychicznego punktu widzenia, dla silnego ego. Niezauważone przez główny nurt naukowy, badania nad żelazem w ostatnich dziesięcioleciach przyniosły wiele nowych odkryć na temat funkcji i ochronnego wpływu żelaza na naszą psychikę i nerwy.

Wyniki tych badań są również poparte badaniem BIOGENA Good Health Study*, w którym wykorzystano specjalne metody statystyczne w celu ustalenia związku między optymalnymi zapasami żelaza (poziomem ferrytyny) a lepszym samopoczuciem psychicznym. Dobry poziom żelaza (ferrytyna > 100 ng/ml) wiązał się z 36% mniejszą depresją, 28% mniejszym lękiem i 25,5% zmniejszeniem uczucia stresu. Jednocześnie samopoczucie psychiczne poprawiło się o 7,9%, a odporność psychiczna wzrosła o 3,8%.

Żelazo jest szeroko rozpowszechnione w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Na przykład ciemnoczerwone mięso, wątroba, rośliny strączkowe i płatki owsiane są uważane za bogate w żelazo. Minerał ten znajduje się również w zielonych warzywach. Jednak żelazo z pokarmów roślinnych jest wchłaniane w mniejszym stopniu niż żelazo zwierzęce (wyjątek: specjalne ekstrakty, takie jak żelazo z liści curry).

Skuteczność żywności w zaspokajaniu zapotrzebowania na żelazo nie zależy od bezwzględnej zawartości żelaza, ale od formy, w jakiej żelazo jest związane oraz obecności inhibitorów i nośników.

Nie każde żelazo jest takie samo. Znajduje to odzwierciedlenie między innymi w różnych szlakach transportowych, z których korzystają różne formy żelaza, aby dostać się do organizmu. Cechą wspólną wszystkich form żelaza jest to, że mogą one przedostać się do organizmu dopiero po wykonaniu wstępnej pracy przez usta, ślinę i żołądek. Mięso, drób i ryby, na przykład, uwalniają łatwo użyteczne, zawierające żelazo „cząsteczki hemu”, sole żelaza (często stosowane w dostępnych na rynku suplementach żelaza) mogą wytwarzać wolne dwu- lub trójwartościowe żelazo, podczas gdy różne naturalnie występujące związki żelaza są uwalniane z pokarmów roślinnych.

W szczególności w przypadku żelaza, to nie tylko zawartość żelaza w danej żywności ma decydujące znaczenie dla żywienia człowieka, ale także to, jak dobrze może być ono wykorzystane przez organizm. A żelazo ze źródeł roślinnych nie działa tak dobrze jak żelazo hemowe z mięsa i ryb. Wynika to nie tylko z pewnych inhibitorów (np. kwasu fitynowego, szczawiowego, garbników), które rośliny naturalnie zawierają w różnych ilościach.

Niemniej jednak coraz więcej badań wskazuje, że żelazo pochodzenia roślinnego nie jest generalnie słabo wykorzystywane. Według badań, specjalnie przygotowane ekstrakty roślinne uzupełniają zapasy żelaza co najmniej tak dobrze, jak dostępne na rynku preparaty soli żelaza - i są dobrze tolerowane.

Niedobór żelaza jest najczęstszą chorobą niedoborową na świecie, dotykającą około jednej trzeciej światowej populacji i może upośledzać różne funkcje organizmu. W zależności od stadium, objawy wahają się od zmęczenia i wypadania włosów po podatność na infekcje i bladość skóry. Zaawansowany niedobór żelaza prowadzi do niedokrwistości z niedoboru żelaza z zawrotami głowy, bólami głowy i utratą wydajności.

Jeśli występuje niedobór żelaza, pierwszym krokiem jest znalezienie przyczyny.

• Zmniejszone spożycie żelaza w diecie

• Upośledzone wchłanianie w jelicie cienkim

• Zwiększone zapotrzebowanie spowodowane ciążą, uprawianiem sportu itp.

• Zwiększona utrata żelaza z powodu krwawienia.

Jeśli przyczyna jest znana, możesz skonsultować się z lekarzem i upewnić się, że spożywasz dietę bogatą w żelazo i przyjmujesz suplementy żelaza, aby uzupełnić zapasy, jeśli zdiagnozowano u Ciebie niedobór żelaza.

Jeśli chcesz zwalczyć niedobór żelaza za pomocą suplementu żelaza, masz do wyboru różne formy dawkowania.

Żelazo w postaci tabletek, tabletek musujących i kapsułek charakteryzuje się praktycznym zastosowaniem i precyzyjnymi opcjami dawkowania. Każdy, kto przyjmuje te kompaktowe formaty, powinien zwracać uwagę na listę składników i wybrać suplement żelaza, który jest jak najbardziej wolny od zbędnych dodatków (np. barwników, konserwantów).

Żelazo w postaci płynnej jest szczególnie wygodne dla osób, które mają problemy z połykaniem kapsułek. Ponadto, niektórym osobom łatwiej jest przyjmować dzienną dawkę, jeśli produkt zawiera składnik smakowy. Niemniej jednak, nawet w przypadku płynnych preparatów, należy stawiać na jakość i wybierać produkty, które są w jak największym stopniu wolne od zbędnych dodatków.

Żelazo jest również dostępne na rynku w postaci proszku. Żelazo w proszku jest często pakowane w małe saszetki lub pałeczki w celu prawidłowego dawkowania. W zależności od dostawcy, te suplementy żelaza mogą mieć różne smaki i mogą być przyjmowane nie tylko z wodą, ale czasami także na sucho, bez płynu. Jak zawsze, jeśli chodzi o dodatki: mniej znaczy więcej!

Niedobór żelaza zaczyna się podstępnie i dlatego często pozostaje niezauważony przez długi czas. Po wykryciu można go jednak dobrze leczyć - i to się opłaca: Nie tylko bilans energetyczny i ogólna kondycja mogą doświadczyć nowego startu, ale nerwy i psychika również będą Ci wdzięczne. Oprócz diety bogatej w żelazo, specjalne suplementy żelaza mogą również pomóc uzupełnić wyczerpane zapasy żelaza - dla życia pełnego energii!