Vitamine C (acide ascorbique)

Les humains dépendent de l'apport extérieur de la vitamine hydrosoluble. La vitamine C est surtout connue pour le fonctionnement normal du système immunitaire. Mais il est également indispensable pour de nombreuses autres tâches.

La vitamine C est impliquée dans de nombreux processus corporels. Il favorise le bien-être et peut améliorer la vitalité. L’organisme a besoin de la vitamine C qui doit lui être apportée quotidiennement, car il ne peut pas la fabriquer lui-même pour la production de molécules protéiques nécessaires à la formation de nombreuses molécules, par exemple :

Vitamine C et collagène

En ce qui concerne la cicatrisation des plaies et la formation de collagène, il est autorisé d’émettre les déclarations suivantes en ce qui concerne la vitamine C (European Food Safety Agency) :

• La vitamine C contribue à une formation normale du collagène pour un fonctionnement normal des vaisseaux sanguins.
• La vitamine C contribue à une formation normale du collagène pour une fonction normale de la peau.
• La vitamine C contribue à une formation normale du collagène, pour une fonction normale des os.
  

La protéine collagène (protéines extracellulaires structurées) est la base de l’élasticité et de la solidité du tissu conjonctif, qui représente 25 à 30 % de la protéine humaine et animale.

Vitamine C et défenses immunitaires

En ce qui concerne le rôle de la vitamine C dans la fonction du système immunitaire, il existe également des messages publicitaires qui peuvent être diffusés :

• La vitamine C contribue à un métabolisme énergétique normal.
• La vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
• La vitamine C contribue à protéger les cellules du stress oxydatif.
  

Le stress oxydatif, un état dangereux du métabolisme, est associé à un processus de vieillissement accéléré. Il est dû à la formation de trop nombreux radicaux libres, des composés d’oxygène très réactifs. En cas de stress oxydatif, il n’y a pas assez d’antioxydants pour les éliminer. En effet, ces pièges à radicaux réagissent avec les radicaux libres nuisibles et peuvent ainsi protéger les cellules du corps de l’oxydation. Il est donc important d’absorber suffisamment d’aliments contenant de la vitamine C. Les troubles possibles qui indiquent un stress oxydatif sont les suivants :

• La fatigue et l’épuisement peuvent apparaître.
• En cas de carence, les performances sont souvent réduites.
• Il est possible que vous présentiez plus d’infections.
  

Que se passe-t-il en cas de carence en vitamine C ? 

Si le corps ne dispose pas de suffisamment de vitamine C pendant une période prolongée, plusieurs carences peuvent apparaître. C’était le cas jusqu’au 18e siècle pour de nombreux marins qui mangeaient uniquement des conserves, sans fruits ni légumes, pendant plusieurs mois. Parmi les symptômes possibles figurent :

• Des faiblesses et de l’épuisement peuvent apparaître.
• De plus, des troubles cutanés tels que des rides peuvent apparaître.
• Cela signifie que le système immunitaire est affaibli.
• Une carence accrue en vitamine C est associée à des variations de l’humeur.
  

Éviter la carence en vitamine C

L’apport quotidien recommandé en micronutriments, y compris en vitamine C, varie entre les auteurs et les instituts recommandés. Afin de couvrir les besoins quotidiens, l’institut allemand de la nutrition recommande d’augmenter la dose de 100 mg par jour. Mais les experts en nutrition estiment que cette valeur est nettement trop faible et recommande une prise plus élevée. Un surdosage n’est pas possible car la quantité en surplus de vitamine C est éliminée de l’organisme. C’est pourquoi il convient d’en consommer régulièrement tout au long de la journée.

Certains groupes de personnes, comme les fumeurs et les femmes enceintes, ont un besoin accru en vitamine C. Pour éviter une carence, il est important de reconnaître les symptômes mentionnés à temps. Celle-ci est favorisée par :

• Consommation insuffisante de fruits et légumes
• Consommation régulière de nicotine et d’alcool
• Grossesse
• Stress élevé
• Sportif
  

La vitamine C comme complément alimentaire

La vitamine C est vitale. Presque aucune autre vitamine ne remplit autant de fonctions différentes. Elle est particulièrement importante en raison de ses propriétés antioxydantes, car elle peut neutraliser les radicaux libres dans le corps. La vitamine C peut également renforcer le système immunitaire et contribuer à la formation optimale du collagène. Le corps a besoin d’une quantité quotidienne suffisante, mais ne peut pas la fabriquer lui-même et ne peut la stocker qu’en quantités limitées. La vitamine C doit donc être régulièrement fournie avec la nourriture. Dans certaines circonstances, le besoin peut être accru, par exemple en cas de consommation régulière de nicotine ou d’entraînement intensif. Dans ce cas, les compléments alimentaires peuvent aider à éviter une carence.

Capsules, comprimés, comprimés effervescents ou liquide - les formes d'administration

En recherchant une préparation à base de vitamine C en ligne, on se retrouve face à une variété impressionnante de produits. Non seulement leur nombre, mais aussi leurs présentations sont variés : des comprimés de vitamine C aux gélules, en passant par les gommes, les poudres et les liquides, et bien plus encore.

De nombreuses personnes choisissent une vitamine C en gélule ou en comprimé. Pratiques à utiliser, ils n'ont pas de goût et sont faciles à doser. À noter cependant qu'alors que les comprimés contiennent souvent de nombreux additifs pour des raisons de production, les produits en gélules sont généralement dépourvus d'additifs inutiles.

Pour ceux qui ont des difficultés à avaler ou qui préfèrent un produit avec du goût, la vitamine C est aussi disponible sous forme effervescente, en poudre ou liquide. Pour ces produits, il convient toutefois de toujours garder un œil vigilant sur la liste des ingrédients. Celle-ci doit comporter le moins d'additifs possible.

Le composé fait la substance : l’acide ascorbique

Les composés autorisés pour la supplémentation en vitamine C sont différents ascorbates : L-acide ascorbique, ascorbate de calcium, ascorbate de zinc, ascorbate de potassium, ascorbate de magnésium, palmitate d’ascorbyle liposoluble et Ester-C®. Le composé breveté de vitamine C Ester-C® présente quelques avantages. Ainsi, les études montrent une assimilation plus durable et plus lente. En outre, elle n’est pas acide et bien tolérée dans l’estomac.

Quelle est la meilleure façon d'ingérer la vitamine C ?

La vitamine C liposomale est actuellement imbattable en termes de capacité d'absorption. Dans ce composé innovant, la vitamine C hydrosoluble n'est pas libre, mais entourée d'une enveloppe protectrice de phospholipides. Cela permet une meilleure absorption par l'organisme. Selon des études, la prise de vitamine C liposomale permet d'obtenir un taux de vitamine C dans le sang 2,4 fois plus élevé qu'avec la vitamine C en poudre traditionnelle.

La vitamine C de la matière première de marque Ester-C® se caractérise également par une bonne biodisponibilité. Derrière celle-ci se cache un complexe éprouvé composé de vitamine C facile à digérer et de L-thréonate, un métabolite de la vitamine C. Des études montrent que, par rapport à la vitamine C normale, Ester-C® reste plus longtemps dans les cellules immunitaires.

Comment la vitamine C est-elle la mieux tolérée ?

La vitamine C tamponnée est considérée comme particulièrement bien tolérée, contrairement à la vitamine C pure (= acide L-ascorbique), qui peut poser des problèmes notamment aux personnes ayant un tractus gastro-intestinal sensible. Dans la vitamine C tamponnée, l'acide a été lié à l'aide d'une substance minérale basique (par exemple le calcium). Il en résulte une vitamine C au pH pratiquement neutre, qui se comporte de manière beaucoup plus douce pour les dents et l'estomac. L'ascorbate de calcium (Ester-C®) ou la vitamine C liposomale font partie de ces vitamines C très bien tolérées.