cumino, cumino dei prati, cumino nero. Anche se in italiano questi tre nomi sono simili e possono confondere, a livello botanico le differenze sono sostanziali. Mentre tutti e tre gli omonimi sono spezie che “aggiungono sapore alla nostra vita”, la medicina vegetale tradizionale del Bosforo è da secoli a favore dell’effetto benefico dell’olio di cumino nero puro. Ma cosa dice la scienza moderna su questo rimedio domestico naturale? E perché le persone allergiche provano maggiore benessere con l’olio di cumino nero?
L’olio di cumino nero è un olio dal gusto di erbe e pepe derivato dai semi vellutati e neri del vero cumino nero (Nigella sativa). Da migliaia di anni, il vero cumino nero viene coltivato nell’area dell’Asia occidentale (Turchia, Iraq) e viene considerato una pianta speziata e medicinale. Presto dal Bosforo arrivò in Nord Africa, Europa meridionale, India e Pakistan, e fu usato non solo nelle cucine locali, ma anche nella medicina tradizionale fitoterapica.
Pressato a freddo, l’olio di cumino nero fornisce un’interessante miscela di acidi grassi insaturi e una grande quantità di altre sostanze attive. Uno degli ingredienti più interessanti sono i rari acidi grassi Omega-6, quali l’acido gamma-linolenico, e i due composti fitochimici timochinone e alfa-ederina.
Per la produzione di questo “elisir”, che va dal giallo al marrone-verdastro e che è realizzato con i semi aromatici del vero cumino nero, i piccoli pacchetti di principi attivi vengono prima essiccati e poi pressati. Chi vuole utilizzare l’olio di cumino nero come rimedio naturale, dovrebbe assolutamente ricorrere ai prodotti pressati a freddo, perché questo delicato processo consente di preservare meglio i preziosi ingredienti.
Fin dall’antichità, l’olio di cumino nero è usato come cura naturale per molti disturbi ed è da allora noto come "Oro dei faraoni". L’olio spremuto a freddo allevia, tra gli altri, i disturbi digestivi, blocca l’infiammazione e i microbi e regola il sistema immunitario. Inoltre, è usato per la cura della pelle e dei capelli e per problemi specifici della pelle come la psoriasi o la neurodermite.
Oggi, centinaia di studi scientifici dimostrano le proprietà terapeutiche dell’olio di cumino nero. Mentre molti studi hanno esaminato i singoli principi attivi in laboratorio, altri si sono concentrati sull’effetto dell’intero pacchetto sugli esseri umani.
Alcuni di questi ultimi studi hanno esaminato l’uso di olio di cumino nero in caso di allergie. La sua assunzione non solo ha portato a un sollievo tangibile dei sintomi allergici, ma l’effetto positivo si rifletteva anche nei parametri clinici corrispondenti. Per aiutare i soggetti allergici al polline ad uscire nuovamente in tutta tranquillità a respirare la calda aria primaverile, è necessario iniziare l’assunzione alcune settimane prima dell’inizio della stagione dei pollini. Secondo gli studi, anche le persone con eczema atopico e asma beneficiano dell’olio di cumino nero.
È inoltre ben studiato l’effetto benefico del cumino nero (olio) su alcune malattie croniche, come il diabete mellito di tipo 2, i disturbi del metabolismo lipidico e l’ipertensione arteriosa. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi su più ampia scala per determinare in modo chiaro se l’olio di cumino nero può potenzialmente ridurre il rischio cardiovascolare.
Chi ha scoperto il piacere dell’olio di cumino nero dovrebbe prestare attenzione all’alta qualità quando acquista il prezioso liquido. L’olio deve essere pressato a freddo e di qualità biologica. Entrambe sono considerate caratteristiche di qualità speciali e sono riportate sulla confezione del prodotto. Se manca una o entrambe queste indicazioni, si può presumere che l’olio sia stato riscaldato o che i semi provengano da colture convenzionali.
Per l’olio di cumino nero in capsule, invece, occorre fare attenzione all’indicazione dell’esatto dosaggio e al gusto. Dato il suo sapore intenso, non a tutti può piacere, soprattutto se assunto ogni giorno. Altri invece apprezzano l’aroma orientale dell’olio di alta qualità che dona ai piatti una nota di gusto speciale.
L'olio di cumino nero dovrebbe essere ingerite con molti liquidi a stomaco pieno. In molti casi si consiglia una dose pari a 3 g al giorno. Tuttavia, per una raccomandazione personalizzata sul dosaggio e sulla durata d’uso, è meglio consultare il proprio medico o terapista.
Riferimenti
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