La curcuma conferisce alle miscele di curry il loro colore giallo brillante, viene utilizzata anche per condire e colorare e viene bevuta come "latte d'oro". Nell'erboristeria tradizionale indiana, la "sorella minore dello zenzero" è addirittura venerata come sacra. Ma che cos'è questa pianta tradizionale? E qual è il modo migliore per assumerla? Ecco tutte le informazione sulla pianta di curcuma.
La curcuma o curcumina (Curkuma longa) è una pianta di zenzero nota anche come radice gialla, radice di zafferano o turmeric in inglese. Questa pianta erbacea ama i luoghi caldi e umidi, può crescere fino a un metro di altezza e le sue foglie a forma di scudo ricordano un po' quelle di una pianta di banana. La sua vera grandezza, tuttavia, si trova sottoterra. Come lo zenzero, la curcuma ha germogli sotterranei, i cosiddetti rizomi. Questi conservano una quantità particolarmente elevata di sostanze vegetali, tra cui i curcuminoidi che danno colore (fino al 5%) e uno speciale olio essenziale (fino al 6%), composto principalmente da zingiberene, tumerone e curcumolo. I germogli laterali pelati del rizoma sono anche la parte della pianta che viene utilizzata principalmente come integratore alimentare, spezia o colorante.
La curcuma è una spezia che non solo rende la nostra dieta più interessante in termini di gusto e colore. Anche i suoi valori interni sono piuttosto impressionanti. Gli oli essenziali, le resine, la curcumina e altri composti correlati (curcuminoidi) arricchiscono la nostra dieta con un mix molto interessante di sostanze specifiche della pianta. I curcuminoidi contenuti non solo conferiscono al rizoma il suo colore arancione brillante, ma sono anche tra le sostanze naturali più studiate scientificamente negli ultimi decenni.
La curcuma longa non solo porta spezie e colore nella vita, ma può anche fare bene al nostro organismo. A livello immunologico, la pianta può supportare la funzione delle nostre difese e contribuire al mantenimento di un sistema immunitario normale. Inoltre, la Curcuma longa può anche supportare le funzioni dei nervi e del fegato e contribuire alla digestione dei grassi.
Se si desidera assumere la curcuma non come spezia ma per i suoi effetti benefici, è necessario utilizzare preparati di alta qualità provenienti da fornitori affidabili. L'ideale è che siano stati testati per verificarne la qualità e le sostanze nocive, oltre che standardizzati per il contenuto di curcumina/curcuminoidi.
Capsule, polvere, gocce, ecc.: i consumatori hanno "l'imbarazzo della scelta" quando si tratta di curcuma. Se si desidera assumere la curcuma per un periodo di tempo prolungato, è consigliabile optare per preparati in capsule di alta qualità con estratto di curcuma testato per verificare la qualità e le sostanze nocive. L'incapsulamento consente un dosaggio preciso.
I preparati speciali a base di estratto di curcuma-longa devono essere utilizzati solo per un breve periodo, da pochi giorni a settimane. L'estratto speciale Curcumin C3 Complex® utilizzato da BIOGENA è stato classificato come sicuro fino a quantità di 1,755 g al giorno (= status GRAS).
L'ideale sarebbe assumere la curcuma durante i pasti, perché la curcumina in essa contenuta è liposolubile e può essere utilizzata al meglio in combinazione con i grassi.
La combinazione con il pepe nero può aumentare di molte volte il tasso di assorbimento della curcumina contenuta. Ciò è dovuto alla piperina contenuta nel pepe, che agisce come una sorta di potenziatore dell'effetto.
Letteratura dell'autore
La curcuma supporta le cellule nervose e le funzioni del sistema immunitario e del fegato. Inoltre, contribuisce alla digestione dei grassi.
