Proteiny w proszku już dawno wyszły poza „siłownię”. Obecnie sportowcy wszystkich dyscyplin zaopatrują swoje ciała i mięśnie w wysokiej jakości dodatkowe białko - ale proszki proteinowe są również istotne w przypadku problemów z nadwagą i dla osób starszych. Jednak przy tak szerokiej ofercie, wiele osób zastanawia się, które białko w proszku jest najlepsze. Przyjrzymy się temu bliżej.
Białko w proszku może być wytwarzane z różnych źródeł roślinnych lub zwierzęcych. Preparaty pochodzenia zwierzęcego często składają się z białka serwatkowego i/lub kazeiny. Proszki białkowe na bazie roślin są zwykle wytwarzane z białka grochu, białka ryżu, białka słonecznika, białka konopi, białka ciecierzycy, białka soi, białka soczewicy i/lub białka nasion chleba świętojańskiego - pojedynczo lub w mieszankach.
Białka zwierzęce w proszku często mają wyższą wartość biologiczną niż poszczególne źródła roślinne. Tendencję tę można wyjaśnić faktem, że profil aminokwasowy (= skład bloków budulcowych białek) białka zwierzęcego ma wiele podobieństw do białka ludzkiego ciała i dlatego może być lepiej wykorzystany przez organizm ludzki. Białka zwierzęce w proszku są często oparte na serwatce i/lub kazeinie.
Białko serwatkowe, znane również jako białko serwatkowe, stanowi około 20% białka mleka. Serwatka była kiedyś postrzegana głównie jako „produkt odpadowy” produkcji sera i twarogu, ale obecnie jest przetwarzana na cenne produkty, takie jak białko serwatkowe. Białko serwatkowe ma tę zaletę, że jest szybko wchłaniane przez organizm. To sprawia, że białko serwatkowe jest szczególnie interesujące podczas lub bezpośrednio po treningu mięśni. Wartość biologiczna białka serwatkowego wynosi 106.
Kazeina stanowi około 80% całkowitego białka w mleku i ma wartość biologiczną 77. W przeciwieństwie do białka serwatkowego, kazeina jest metabolizowana wolniej i dlatego zapewnia stały poziom aminokwasów przez wiele godzin. Tak więc, podczas gdy serwatka jest sprinterem wśród białek mleka, kazeina jest maratończykiem.
Coraz więcej osób decyduje się na całkowite unikanie pokarmów pochodzenia zwierzęcego - lub na tyle, na ile jest to możliwe - niektórzy z powodów etycznych, niektórzy ze względów zdrowotnych, a niektórzy po prostu nie tolerują dobrze laktozy. Jednak jeśli chodzi o uzupełnianie wysokiej jakości białka, entuzjaści diety roślinnej nie muszą iść na żadne kompromisy.
Białko grochu, białko ryżu, białko słonecznika, białko konopi, białko ciecierzycy, białko soi, białko soczewicy i białko nasion chleba świętojańskiego są często wykorzystywane do produkcji proszków białkowych na bazie roślin. Chociaż prawdą jest, że pojedyncze białka roślinne są często gorsze od źródeł zwierzęcych, wyrafinowane kombinacje roślinne mogą osiągnąć wyjątkowo wysoką wartość biologiczną.
Doskonałym przykładem tego efektu jest proszek białkowy veganeo firmy Anovona stosowany przez BIOGENA, który ma bezkonkurencyjnie wysoką wartość biologiczną z wynikiem chemicznym 198. Opracowany przez lekarzy, wykorzystuje wyłącznie roślinne źródła białka - na przykład połączenie białka ryżu i grochu lub połączenie białka grochu, ryżu, słonecznika, konopi i chleba świętojańskiego.
Najlepsze białko wegańskie nie pochodzi z jednego źródła, ale jest umiejętnym połączeniem kilku źródeł roślinnych. W końcu umiejętne kombinacje można wykorzystać do „dostosowania” odpowiedniego profilu aminokwasowego proszku białkowego w taki sposób, aby powstał wysoce użyteczny proszek białkowy.
Ta sztuczka została udoskonalona przy produkcji białka w proszku BIOGENA: 18 optymalnie zbilansowanych aminokwasów, w tym wszystkie 8 niezbędnych aminokwasów, zapewnia wyjątkową wartość biologiczną i niezrównany wynik chemiczny 198 punktów - w 100% wegański i bez soi.
Białko to materiał, z którego zbudowane są nasze mięśnie. W związku z tym skuteczne budowanie mięśni to nie tylko kwestia treningu, ale także odpowiednio wysokiego spożycia wysoce przyswajalnego białka. Z wynikiem chemicznym (CS) 198, białko veganeo w proszku firmy Anovona stosowane w produktach BIOGENA jest jednym z najlepszych.
Wartość biologiczna, znana również jako wynik chemiczny (CS), odnosi się do białka referencyjnego Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), które reprezentuje idealny stosunek aminokwasów dla ludzi. Idealny oznacza, że skład aminokwasowy białek dostarczanych do naszego organizmu jest zbliżony do ludzkiego zapotrzebowania na budowanie własnego białka.
Ludzie, którzy chcą przybrać na wadze, nie powinni zamieniać się w fast foodowych i deserowych pożeraczy. Podczas gdy dania te są zazwyczaj wysokokaloryczne, ich wartość odżywcza (= zawartość witamin i minerałów) jest zazwyczaj niska. Są to zatem kiepskie warunki do przybrania zdrowych kilogramów.
Osoby o niskiej wadze powinny zamiast tego skupić się na budowaniu masy mięśniowej. Jest to o wiele bardziej skuteczne niż zwykłe przybieranie na wadze. Proszki białkowe mogą pomóc w tym przedsięwzięciu.
Najlepsze białko na przytycie powinno charakteryzować się najwyższą wartością proteinową, idealnie dostarczać dodatkowe spektrum witamin i minerałów oraz, o ile to możliwe, być neutralne w smaku. To ostatnie pozwala na wzbogacenie każdego głównego posiłku lub przekąski - słodkiej lub pikantnej - białkiem w proszku, zwiększając w ten sposób jego gęstość odżywczą i profil aminokwasowy.
Białko w proszku nie tylko pomaga wzmocnić mięśnie sportowców, ale może również - przy prawidłowym stosowaniu - pomóc w utracie zbędnych kilogramów.
Najlepsze białka w proszku na odchudzanie zapewniają wysoce użyteczne białko z pełnym spektrum witamin i minerałów, ale bez nadmiaru kalorii, cukru i niskiej jakości tłuszczów. Wymieszane jako napój białkowy, te pełnowartościowe, sycące napoje mogą zastąpić pełny posiłek i wspomóc utratę wagi jako część diety dostosowanej do kalorii.
PODSUMOWANIE : Najwyższej jakości białko w proszku nie musi być pochodzenia zwierzęcego. Istnieją obecnie wegańskie mieszanki białkowe, które znacznie przewyższają białko zwierzęce pod względem wartości biologicznej.
Białko w proszku o idealnym stosunku aminokwasów, a tym samym szczególnie wysokim wyniku chemicznym, może być najbardziej efektywnie wykorzystywane przez nasz organizm.
Najzdrowsze białko w proszku ma doskonałą wartość białkową, ale nie zawiera żadnych zbędnych dodatków, cukru ani szkodliwych tłuszczów.
Jak wszyscy wiemy, o gustach się dyskutuje. Dlatego BIOGENA postanowiła zaoferować nie tylko BIOGENA SPORTS - Vegan Protein Sticks, które mają delikatny waniliowy smak, ale także wariant o neutralnym smaku, Vegan Protein CS 198/18 MRP, który można łatwo dodawać do słodkich i pikantnych posiłków oraz napojów.
Koktajle białkowe są lepsze niż batony, jeśli chcesz uzupełnić białko bez spożywania dużych ilości innych makroskładników odżywczych (węglowodanów, tłuszczów).
