Qué son los micronutrientes: definición y consejos de compra y uso

Los micronutrientes son sustancias presentes en los alimentos sin las cuales los seres humanos no podríamos vivir. A diferencia de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), los micronutrientes no proporcionan energía, sino que participan en las funciones biológicas básicas de nuestro cuerpo como material para nuestro metabolismo. En función de la aplicación, se aseguran de que vivimos, crecemos y “somos personas” en todo lo que hacemos. Dado que nuestro cuerpo no puede producir micronutrientes, o al menos en concentraciones suficientes, estos compuestos deben proporcionarse a través de la dieta de forma habitual y en cantidades adecuadas.

Los micronutrientes incluyen principalmente las vitaminas, los minerales y los oligoelementos. En una interpretación más amplia del término, también se incluyen otras sustancias, como los aminoácidos proteinogénicos y ácidos grasos Omega, así como sustancias similares a las vitaminas (vitaminoides), sustancias vegetales secundarias, enzimas, fibra y cultivos bacterianos especiales como las bacterias intestinales.

Los macronutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) son los componentes principales de nuestros alimentos. Nuestro organismo los necesita en grandes cantidades, ya sea como combustible o, después de haberlos transformado, como material de construcción. Por el contrario, y en función de la definición, hay unos 45 micronutrientes que nuestro cuerpo requiere en cantidades significativamente menores. Estas sustancias no proporcionan energía, pero son esenciales para el buen funcionamiento de nuestro metabolismo y, por lo tanto, para nuestras vidas.

Los micronutrientes son los engranajes de nuestra vida. Ya sea el crecimiento de nuestras uñas, el latido del corazón, la inspiración o simplemente los estornudos, los micronutrientes están involucrados.

Para que nuestro organismo funcione como la seda, cada uno de los micronutrientes esenciales debe estar disponible en las concentraciones óptimas en el lugar y el momento adecuados. Por tanto, podemos imaginar estos materiales como los engranajes de un mecanismo muy complejo. Miles de engranajes grandes y pequeños que mantienen el reloj humano en funcionamiento. Si solo uno de ellos falta o “flaquea” en su labor, toda la máquina sufrirá.

Además de los micronutrientes esenciales (fundamentales para la vida), también hay micronutrientes semiesenciales (p. ej. arginina, glutamina, etc.). Por lo general, nuestro cuerpo produce estas sustancias en cantidades suficientes. Sin embargo, en determinadas situaciones de la vida (crecimiento, cargas considerables...), las necesidades pueden superar la capacidad de formación del propio cuerpo y es posible que se requiera alimentación adicional desde el exterior.

Aquellos que estén interesados en la salud, la nutrición o los micronutrientes suelen preguntarse tarde o temprano si su cuerpo está bien abastecido. Las pruebas de diagnóstico de laboratorio específicas, que se realizan mejor con muestras de sangre completa, pueden explicar esto con más detalle y mostrar el estado de suministro de micronutrientes, así como cuáles son las carencias.

La nutrición no solo es un placer. Cada alimento que consumimos también proporciona una gama de nutrientes más o menos amplia y única. Para ofrecer el mejor suministro posible de micronutrientes al cuerpo, la DGE (Sociedad Alemana de Nutrición) recomienda una dieta equilibrada y completa. En este contexto, debe hacerse énfasis en la diversidad de alimentos de origen lo más natural posible (p. ej. frutas, verduras, cereales, aceites de alta calidad y fuentes de proteínas) y en una preparación con métodos de cocina suaves (p. ej. al vapor).

Además de la dieta, los suplementos también pueden utilizarse para obtener micronutrientes específicos. Dado que suelen tomarse durante varias semanas o meses, se debe dar preferencia a los productos de alta calidad que estén libres de aditivos innecesarios.

Quien busque en Internet un preparado de micronutrientes, encontrará una gama polifacética de polvos, cápsulas, comprimidos, gotas, aerosoles o formas de dosificación aún más extravagantes. La gran ventaja de las cápsulas, como las que produce BIOGENA según el estándar de fabricación, es que pueden prescindir de aditivos innecesarios (p. ej. aglutinantes, agentes de liberación, recubrimientos, etc.). Otras ventajas de las cápsulas de polvo o líquido son su higiene y sabor neutro debido al encapsulado, el hecho de que son fáciles de transportar y que permiten una dosificación precisa. En función del micronutriente, por ejemplo, las formas de dosificación líquidas, como gotas o aerosoles, son muy convenientes y cómodas de manejar, especialmente para las personas a las que les cuesta tragar cápsulas.