Les poudres de protéines sont sorties depuis longtemps des « centres de muscu ». Aujourd’hui, les sportifs de toutes les disciplines fournissent à leur corps et à leurs muscles une portion extra de protéines de premier choix, mais les poudres de protéines peuvent être envisagées pour les personnes avec des problèmes de poids ou les personnes âgées. Mais avec le grand choix d’offres, de nombreuses personnes intéressées en viennent à se demander quelle poudre de protéines est la meilleure. Nous vous expliquons...
La poudre de protéines peut être obtenue à partir de différentes sources végétales ou animales. Les préparations à base animale se composent souvent de protéines de lactosérum (ou Whey proteins en anglais) et/ou de caséine. Pour les poudres de protéines végétales, on utilise généralement des protéines de petits pois, de riz, de tournesol, de chanvre, de pois chiches, de soja, de lentilles et/ou de graines de caroube germées, seuls ou mélangés.
Les poudres de protéines animales ont souvent une valeur biologique supérieure à celle des sources végétales uniques. Cette tendance s’explique par le fait que le profil d’acides aminés (= la composition des éléments constitutifs des protéines) des protéines animales présente de nombreux parallèles à celui des protéines du corps humain et peuvent ainsi être mieux valorisées par le corps humain. Les poudres de protéines animales sont à base de Whey proteins et/ou de caséine.
La Whey protein, également appelée protéine de lactosérum, représente environ 20 % des protéines de lait. Si le lactosérum était auparavant considéré comme un « déchet » de la fabrication du fromage et du fromage blanc, il est aujourd’hui transformé en produits précieux, comme par exemple les Whey proteins. Les Whey proteins ont l’avantage d’être assimilées rapidement par l’organisme. Ainsi, les protéines de lactosérum sont surtout intéressantes pendant l’entraînement musculaire ou directement après. On peut s’attendre à une valeur biologique de 106 pour les protéines de lactosérum.
La caséine représente environ 80 % des protéines totales du lait et a une valeur biologique de 77. À l’inverse de la Whey protein, la caséine est métabolisée plus lentement et assure ainsi un taux d’acides aminés constant pendant de nombreuses heures. Alors que la Whey est, pour ainsi dire, le sprinter des protéines de lactosérum, la caséine est le coureur de marathons.
De plus en plus de personnes décident de renoncer totalement, ou autant que possible, à des aliments d'origine animale, certaines pour des raisons éthiques, d’autres pour des raisons de santé, et d’autres encore parce qu’elles ne tolèrent tout simplement pas le lactose. Mais lorsqu’il s’agit de compléter des protéines de qualité supérieure, les partisans des aliments végétaux ne doivent faire aucune concession.
Des protéines de pois, de riz, de tournesol, de chicorée, de soja, de pois, de lentilles et de graines de caroube germées sont souvent utilisées pour produire de la poudre de protéines végétale. Il est vrai que les protéines végétales uniques sont souvent inférieures aux protéines animales, mais avec des combinaisons de plantes sophistiquées, on peut obtenir une qualité biologique exceptionnelle.
Un exemple criant de cet effet est la poudre de protéines véganeo d’Anovona utilisée par BIOGENA, qui présente une valeur biologique incroyablement élevée avec un Chemical Score de 198. Développées par des médecins, elles ne contiennent que des sources de protéines végétales, par exemple une combinaison de protéines de riz et de petits pois ou une combinaison de protéines de petits pois, de riz, de tournesol, de chanvre et de graines de caroube germées.
La meilleure protéine végétalienne ne provient pas d’une seule source, c’est une composition savante de plusieurs sources végétales. En effet, grâce à des combinaisons habiles, les profils d’acides aminés d’une poudre de protéines peuvent être « bricolés » de manière à créer une poudre de protéines hautement valorisable.
Cette ficelle a été perfectionnée pour la fabrication de la poudre de protéines BIOGENA : 18 acides aminés parfaitement adaptés les uns aux autres, y compris les 8 acides aminés essentiels, assurent une valeur biologique exceptionnelle et un Chemical Score inégalé de 198 points – et ce, pour un produit 100 % végétalien et sans soja.
Les protéines sont le tissu dans lequel nos muscles sont formés. En conséquence, un développement musculaire réussi n'est pas seulement une question d’entraînement, mais aussi d’un apport suffisant en protéines hautement valorisables. Avec un Chemical Score (CS) de 198, la poudre de protéines veganeo d’Anovona utilisée dans les produits BIOGENA se situe à la pointe absolue de ce domaine.
La valeur biologique, également appelée Chemical Score (CS), se rapporte à la protéine de référence de l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) qui représente la proportion d’acides aminés parfaite pour l’homme. La proportion parfaite signifie que la composition des acides aminés des protéines apportées à notre organisme est proche des besoins de l'homme pour la formation des protéines de l'organisme.
Les personnes qui souhaitent prendre du poids ne devraient pas passer au fast-food ou aux plats sucrés. En effet, alors que ces plats possèdent généralement une densité calorique élevée, leur valeur nutritionnelle (= teneur en vitamines et minéraux) est généralement faible. Donc, des conditions défavorables pour prendre des kilos dans de bonnes conditions.
Les personnes à faible poids devraient plutôt viser à développer leur masse musculaire. C’est bien plus efficace que de simplement prendre de la graisse. Les poudres de protéines peuvent aider dans ce projet.
La meilleure protéine pour prendre du poids devrait avoir une valorisation de protéines de pointe, idéalement fournir une gamme supplémentaire de vitamines et de minéraux et, si possible, avoir un goût neutre. Ce dernier point permet d’enrichir tous les repas principaux et les collations avec la poudre de protéines, et ainsi d’améliorer leur densité nutritive et leur profil d’acides aminés.
Les poudres de protéines aident non seulement à endurcir les muscles des sportifs, elles peuvent aussi contribuer, utilisées correctement, à perdre les kilos en trop.
Les meilleures poudres de protéines pour perdre du poids fournissent des protéines hautement valorisables avec un spectre complet de vitamines et de minéraux, mais sans calories superflues, sucre ou graisses de moindre qualité. Pris en boissons protéinées, ces coupe-faims peuvent remplacer un repas complet et contribuer à la perte de poids dans le cadre d’une alimentation aux calories ajustées.
BILAN : Les poudres de protéines hautement métabolisables ne doivent pas obligatoirement être d’origine animale. Aujourd’hui, il existe des mélanges de protéines végétaliens qui surpassent largement les protéines animales du point de vue de leur valeur biologique.
Comme chacun sait, on n’a pas tous les mêmes goûts. BIOGENA a donc décidé de proposer, outre BIOGENA SPORTS - bâtonnets de protéines végétaliens au doux goût de vanille, une variante sans goût avec Vegan Protein CS 198/18 MRP, qui peut être ajoutée dans les plats doux et épicés ainsi que dans les boissons.
Les shakes de protéines sont mieux que les barres lorsqu’on veut faire le plein de protéines de manière ciblée, sans ajout de grandes quantités de macronutriments (glucides, graisses).
Les poudres de protéines avec une proportion idéale d’acides aminés et un Chemical Score élevé en conséquence peuvent être valorisés de manière optimale par notre organisme.
La poudre de protéines la plus saine présente une excellente qualité protéique, tout en évitant les additifs superflus, les sucres ou les graisses de faible qualité.
