Le glutathion – un héros à plusieurs niveaux

Le L-glutathion (souvent appelé simplement « glutathion ») est une substance naturelle produite par l’organisme, présente dans presque toutes les cellules humaines. Pour le synthétiser, le corps a besoin principalement de trois éléments : l’acide glutamique, la cystéine et la glycine. Ce trio d’acides aminés fait du glutathion, d’un point de vue chimique, un « tripeptide ».

En principe, toutes les cellules du corps sont capables de produire du glutathion. Toutefois, il est principalement synthétisé dans le foie, où il joue un rôle central. Les concentrations les plus élevées de glutathion se trouvent donc dans le foie ainsi que dans les cellules sanguines et immunitaires.

Venons-en maintenant à l’essentiel : qu’est-ce qui rend le L-glutathion si important ?

Le glutathion est l’antioxydant endogène par excellence, un véritable combattant spécialisé dans la neutralisation des radicaux libres agressifs de l’oxygène et de l’hydrogène, qui pourraient autrement provoquer des dommages cellulaires et tissulaires. De plus, le glutathion est un excellent coéquipier, car il contribue à la régénération d’autres antioxydants importants, comme les vitamines C et E.

Le glutathion est un élément clé de la détoxification endogène. Sa liaison avec les substances destinées à être éliminées facilite l’excrétion des déchets par les reins. Cette substance vitale joue un rôle majeur dans la détoxification des xénobiotiques (substances, principalement chimiques, étrangères à l’organisme, comme les pesticides ou les conservateurs), des métaux lourds et des mycotoxines.

D’un point de vue immunitaire, le glutathion apporte également un soutien essentiel à l’organisme. D’une part, il protège les cellules immunitaires contre le stress oxydatif et, d’autre part, il augmente l’activité de certaines cellules, comme les cellules NK ou les lymphocytes T auxiliaires, renforçant ainsi le système immunitaire.

Le glutathion intervient également dans la division cellulaire. Cette substance naturelle assure une croissance cellulaire saine en régulant la synthèse et la réparation de l’ADN, tout en protégeant la structure des protéines.

Le L-glutathion ne se trouve pas uniquement dans notre organisme ; il est également présent dans certains aliments, en quantités variables. Parmi les sources riches, on trouve notamment le germe de céréales, les graines germées, les asperges, la levure, le foie et la viande. Cependant, le stockage prolongé, la transformation et la cuisson réduisent souvent considérablement sa teneur en glutathion. C’est pourquoi les aliments transformés en contiennent généralement de faibles quantités.

« Nomen est omen » est une expression latine que l’on peut traduire par « le nom en dit long ». Mais cela ne s’applique pas au glutathion réduit (GSH). Il ne s’agit pas d’un glutathion « de seconde qualité », mais de sa forme active.

Lorsqu’un glutathion actif (réduit) capte un radical libre, il s’oxyde. Comme le glutathion « sacrifié » ne reste pas seul, il se lie à un autre glutathion oxydé pour former du glutathion disulfure (GSSG). En termes d’efficacité, ce duo est alors inactif. Toutefois, le glutathion utilisé n’est pas perdu : une enzyme spécifique contenant du sélénium, la glutathion réductase, reconvertit le GSSG en deux molécules de glutathion actives, prêtes à repartir à la chasse aux radicaux libres.

Dans notre organisme, 80 à 90 % du glutathion se trouve généralement sous sa forme active (GSH). Cependant, en cas de stress physique ou de maladie, ce taux peut diminuer. Parmi les facteurs contribuant à cette baisse, on trouve :

• Le mode de vie : consommation excessive d’alcool et de tabac, prise de médicaments.

• Les facteurs environnementaux : exposition excessive au soleil, pollution de l’air, charge en ozone.

• Les maladies : diabète de type 2, inflammations, infections, maladies du foie.

Notre organisme produit naturellement du glutathion. Cependant, la capacité de synthèse de cette substance commence à diminuer à partir de 40 ans et chute considérablement après 60 ans. Parallèlement, certaines situations défavorables pour l’organisme, comme les inflammations, les infections ou l’exposition à des substances nocives et polluantes, peuvent augmenter les besoins en glutathion et entraîner une consommation plus rapide que sa production. Pour compenser ce déséquilibre, il peut être utile d’apporter cette substance protectrice. Selon les études, les compléments en glutathion peuvent augmenter efficacement sa concentration dans l’organisme.

Si vous souhaitez prendre des compléments de glutathion, il est recommandé d’opter pour un produit de haute qualité contenant du L-glutathion réduit sous sa forme pure. Les experts en nutrition conseillent de le consommer avec une quantité suffisante de liquide, au cours des repas.

Le glutathion est un héros à bien des niveaux (piégeur de radicaux libres, spécialiste de la détoxification, soutien du système immunitaire), une raison plus que suffisante pour que cette merveille de la nature gagne en reconnaissance dans la culture de la santé générale.