Antioxidantien als Nahrungsergänzung

Antioxidantien als Nahrungsergänzungsmittel bieten eine effektive Möglichkeit, den Körper gezielt bei der Abwehr von oxidativem Stress zu unterstützen. Durch Faktoren wie Umweltbelastungen, unausgewogene Ernährung oder hohen Stresspegel kann die natürliche antioxidative Kapazität des Körpers überfordert sein, was zu Zellschäden und einer beschleunigten Alterung beitragen kann.

Nahrungsergänzungsmittel mit Antioxidantien wie Vitamin C, Vitamin E, Selen oder sekundären Pflanzenstoffen wie Polyphenolen und Carotinoiden können helfen, die körpereigene Abwehr zu stärken und die Zellgesundheit zu fördern. Besonders in Phasen erhöhter Belastung, im Alter oder bei unausgewogener Ernährung können diese Kapseln und Präparate sinnvoll sein. Sie bieten eine bequeme Möglichkeit, den Bedarf an wichtigen Antioxidantien zu decken und damit die Vitalität und das Wohlbefinden zu unterstützen.

Der ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance Capacity) misst die antioxidative Kapazität eines Lebensmittels oder einer Substanz und gibt an, wie gut sie Freie Radikale neutralisieren kann. Ein hoher ORAC-Wert deutet auf eine starke Fähigkeit hin, oxidativen Stress zu bekämpfen und die Zellen vor Schäden zu schützen.

Allerdings sollte der ORAC-Wert nicht als Maßstab für die gesundheitliche Wirkung betrachtet werden, da die Bioverfügbarkeit und die Kombination der Antioxidantien ebenfalls eine wichtige Rolle spielen. Die Bestimmung der ORAC-Werte obliegt zudem gewissen Schwankungen, da beispielsweise Erntezeit oder Verarbeitungsweise Auswirkungen auf die antioxidative Wirkung der gemessenen Substanz haben, und sie reine Laborwerte, deren Aussagekraft im menschlichen Körper begrenzt ist.

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Wo sind Antioxidantien enthalten?

Zu den Antioxidantien zählen verschiedene Substanzen wie Vitamine (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Vitamin A und Beta-Carotin) Mineralstoffe und Spurenelemente (z. B. Selen, Zink und Kupfer) sowie sekundäre Pflanzenstoffe (z. B. Polyphenole und Carotinoide). Diese Antioxidantien finden sich in verschiedenen Lebensmitteln wie:

• Obst: Beeren, Äpfel, Kirschen, Orangen, Trauben und Granatäpfel sind reich an Antioxidantien wie Vitamin C und Polyphenolen.
• Gemüse: Grünes Blattgemüse (z. B. Spinat und Grünkohl), Brokkoli, Paprika, Karotten und Tomaten enthalten viele Antioxidantien wie Beta-Carotin, Vitamin C und verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe.
• Nüsse und Samen: Walnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Leinsamen liefern Vitamin E und andere antioxidative Verbindungen.
• Vollkornprodukte: Hafer, Quinoa, Gerste und andere Vollkornprodukte sind Quellen für Antioxidantien wie Selen.
• Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Kichererbsen enthalten Polyphenole, die antioxidativ wirken.
• Gewürze und Kräuter: Kräuter wie Oregano, Thymian und Gewürze wie Kurkuma, Zimt und Nelken haben eine besonders hohe antioxidative Kapazität.
• Tee und Kaffee: Grüner Tee, schwarzer Tee und Kaffee sind reich an Polyphenolen, die als Antioxidantien wirken.
• Dunkle Schokolade: Schokolade mit hohem Kakaoanteil (70 % und mehr) ist ebenfalls eine gute Quelle für Antioxidantien wie Flavonoide.

Antioxidantien als Lebensmittelzusatzstoffe

Eine Reihe von Antioxidantien sind als Lebensmittelzusatzstoffe zugelassen und haben eine E-Nummer. Sie können der Haltbarmachung und Stabilität von Lebensmitteln dienen. Letztendlich handelt es sich bei vielen Prozessen, bei denen Lebensmittel verderben, um oxidative Vorgänge.

Wann sollte man Antioxidantien einnehmen?

Antioxidantien in Form von Nahrungsergänzung sollten, wie der Name schon sagt, in Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung eingenommen werden. Die Kapseln können besonders in Zeiten erhöhten oxidativen Stresses nützlich sein, etwa bei intensiver körperlicher Belastung, hohem Stress, unausgewogener Ernährung oder starker UV-Belastung. Antioxidantien sind aber auch im Alter oder bei besonderen gesundheitlichen Belastungen hilfreich, um die Zellen langfristig zu schützen, Alterungsprozesse zu verlangsamen und das Immunsystem zu unterstützen.

Der Zeitpunkt der Einnahme kann variieren: Wasserlösliche Antioxidantien wie Vitamin C können morgens oder zu den Mahlzeiten eingenommen werden, während fettlösliche Antioxidantien wie Vitamin E am besten mit einer Mahlzeit eingenommen werden, die etwas Fett enthält, um die Aufnahme zu verbessern.