Biogena feiert den Rebel Meat Day: Fleischreduktion mit vollem Genuss!
Mittwoch, halb eins in der Strubergasse: Biogena-Mitarbeiter warten auf ihren Burger, der einzigartiges verspricht – nachhaltigen Genuss ohne Fleischverzicht! Zugegeben, ein kleiner Verzicht ist schon dabei, immerhin lässt sich der eingefleischte Burger-Liebhaber hier auf einen Kompromiss ein: Statt purem Fleisch produziert Rebel Meat Produkte aus 50 % Bio-Fleisch sowie regionalen Bio-Kräuterseitlingen, Bio-Hirse aus Österreich sowie Gewürzen und Salz. Aber bei 100 % purem Genuss lässt sich auch der eingefleischte Karnivore gerne überzeugen!
Worldchanger und Rebell
Rebel Meat will die Welt verändern – mit einem Burger nach dem anderen! Das innovative Wiener Start-up stellt Fleischprodukte für weniger Fleischkonsum her. Das mag auf den ersten Blick komisch klingen, folgt aber einer ganz klaren Logik: Der Sprung vom Fleischesser zum Vegetarier fällt vielen schwer, darum wählen die Wiener den Weg über die Reduktion statt Elimination.
Die drei Gründer (Philipp Stangl, Cornelia Habacher und Wolfgang Haidinger) haben erkannt, dass ein weiterer purer Veggie-Burger die Essenslandschaft nicht verändern wird. Sie wissen aber auch um die Dringlichkeit, den Fleischkonsum zu reduzieren. Aus diesen zwei Gedankenansätzen wird sie geboren: die Idee des „Hybrid-Patty“ – 50 % Bio-Rindfleisch trifft auf 50 % Ersatz-Produkt aus Bio-Kräuterseitlingen und Bio-Hirse. Mit ihrem Produkt schlagen sie eine Brücke, bringen Fleischesser mit pflanzlichen Alternativen in Berührung und füllen eine Marktnische aus.
Wie Rebel Meat auf den Biogena-Mittagstisch passt
Die Biogena-Küchenphilosophie legt den Fokus auf eine geschmackvolle und raffinierte vegetarisch-vegane Basisküchenlinie mit punktuell sehr hochwertigen Fleisch- und Fischbeilagen. Dabei ist der wertorientierte Zugang „verführen statt verbieten“: Fleisch und Fisch sind keinesfalls verpönt, sondern sollen als eine besondere Zugabe gesehen werden, wobei natürlich großer Wert auf beste Qualität und Geschmack gelegt wird.
Begeisterung und Freude, die man tagtäglich schmecken kann, und eine genussorientierte und gleichzeitig nachhaltig gesunde Küche – das zeichnet die Biogena-Küchenlinie aus.
„Der Weg ist das Ziel: Wir verstehen unsere Küchenphilosophie als langfristigen Weg, auf dem unsere Küche immer gesünder, geschmacksintensiver, raffinierter, nachhaltiger und lustvoller wird“, erklärt Julia Ganglbauer, Biogena-Geschäftsführerin.
Hier reiht sich das Patty von Rebel Meat wunderbar ein. Biologischer und regionaler Genuss, weniger Fleischkonsum und ein bewusster Weg in Richtung Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein. Und vor allem: ganz viel Genuss!
Biogena und die Umwelt
Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein werden bei Biogena großgeschrieben. Sei es am Mittagstisch, in der gelebten Firmenpolitik, im Umgang mit den Mitarbeitern, den Produktverpackungen – Stichwort Öko-Dose – oder den Neubauprojekten wie der Good Health World in Guggenthal. Nicht nur, dass mit der Good Health World viele neue Arbeitsplätze für die Region geschaffen werden, der Bau achtet auf eine ökologisch nachhaltige Energiepolitik und ein innovatives Gesamtkonzept. Zudem werden auf dem Gelände auch ca. 6.000 m2 natürliches Biotop reaktiviert und damit wertvoller Lebensraum geschaffen.
Ressourcen-Orientierung bei Biogena
Umweltschonung und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen sind uns wichtig: Wir nehmen unsere Verantwortung für die Umwelt sehr ernst und orientieren uns an einer ökologischen Grundausrichtung.
